茹でたじゃがいもに和えるだけ！『じゃがいもの味噌マヨ和え』

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  合わせ味噌
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って、小さめの乱切りにする。

  
• 2

  小鍋にじゃがいもを加え、ひたひたの水を加えて火にかける。 沸騰したら蓋をして中火で7〜8分、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮る。 煮ている間にA マヨネーズ大さじ2、合わせ味噌小さじ1、砂糖小さじ1/2をよく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  ザルにあげてお湯を捨てる。 小鍋にじゃがいもを戻して熱し、ころころと転がしながら水分を飛ばす。

  
• 4

  ボウルにじゃがいもと合わせ調味料、塩胡椒を加えたよく和える。 器にもり、お好みで刻みネギを散らす。

  

ポイント

じゃがいもを茹でたあと鍋に戻して軽く粉吹き状にすることで、水っぽくならず調味料との絡みもよくなります。調味料は先によく混ぜ合わせてからじゃがいもと和えて下さい。

作ってみた！

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