『えびともやしの塩にんにく炒め』

15

2021.09.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420848

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ぷりぷり食感のえびとシャキっと野菜が美味しいご飯もお酒も進む塩にんにく炒めです!
安いバナメイエビともやしで作れます♡
魚介の旨味とにんにく、黒胡椒が癖になる1品です!ぜひぜひお試しください!

    材料

    2人分
    バナメイエビ 180g(12尾ほど)
    もやし 1袋(180g)
    人参 1/4本
    筋なしいんげん 4本
    A
    片栗粉・酒 各大さじ2
    A
    小さじ1/4
    ごま油 大さじ1
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1/2
    B
    ひとつまみ
    B
    黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    えびは粒子の細かい片栗粉で汚れを吸着させ、酒で臭みを消し、さらに塩を少し加えることでぷりっとした食感に仕上がります。
    生のにんにくがある方は、生のにんにくを使うとよりおいしいです!
    炒めているときに、にんにくチューブが飛び跳ねるので、深めのフライパンで作るのがおすすめです!
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    1. バナメイエビは殻をむき、背開きにして、背ワタを取る。
    2. ボウルにA

      片栗粉・酒 各大さじ2、塩 小さじ1/4

      とエビを加えて液が濁るまでよく揉み、汚れを落とす。
      ざるにあげて流水で綺麗に洗い、水気をしっかりと切る。
    3. 人参は皮をむき、細めの短冊切りにする。
      筋なしいんげんは3等分の長さに切る。
    4. フライパンにごま油とにんにくチューブ、エビを加えて中火で2分ほど、エビに火が通るまで炒める。
      炒めたエビは一度別皿に取り出しておく。
    5. フライパンに、人参といんげんを加え中火で2~3分炒める。
      もやしとえびを加えて1分ほどサッと炒め、B

      鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、黒胡椒 適量

      を加えて味付けする。
    8 1037

    コメント・感想 Comment

    562704 さん
    2021.10.17 15:17

    一週間献立Vol.19月曜日メニューで作ってみました!えびもやしが意外と美味しかったです!

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