『えびともやしの塩にんにく炒め』
投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間15分
ぷりぷり食感のえびとシャキっと野菜が美味しいご飯もお酒も進む塩にんにく炒めです！ 安いバナメイエビともやしで作れます♡ 魚介の旨味とにんにく、黒胡椒が癖になる1品です！ぜひぜひお試しください！
材料2人分
- バナメイエビ180g(12尾ほど)
- もやし1袋(180ｇ)
- 人参1/4本
- 筋なしいんげん4本
- A片栗粉・酒各大さじ2
- A塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- B塩ひとつまみ
- B黒胡椒適量
作り方
ポイント
えびは粒子の細かい片栗粉で汚れを吸着させ、酒で臭みを消し、さらに塩を少し加えることでぷりっとした食感に仕上がります。 生のにんにくがある方は、生のにんにくを使うとよりおいしいです！ 炒めているときに、にんにくチューブが飛び跳ねるので、深めのフライパンで作るのがおすすめです！
- 1
バナメイエビは殻をむき、背開きにして、背ワタを取る。
- 2
ボウルにA 片栗粉・酒各大さじ2、塩小さじ1/4とエビを加えて液が濁るまでよく揉み、汚れを落とす。 ざるにあげて流水で綺麗に洗い、水気をしっかりと切る。
- 3
人参は皮をむき、細めの短冊切りにする。 筋なしいんげんは3等分の長さに切る。
- 4
フライパンにごま油とにんにくチューブ、エビを加えて中火で2分ほど、エビに火が通るまで炒める。 炒めたエビは一度別皿に取り出しておく。
- 5
フライパンに、人参といんげんを加え中火で２～3分炒める。 もやしとえびを加えて1分ほどサッと炒め、B 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒胡椒適量を加えて味付けする。
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質問
作ってみた!
- まー
2022/05/19 17:37
めちゃくちゃおいしくて旦那さんと奪い合って食べました。笑 我が家の定番に追加です！ - 562704
2021/10/17 15:17
一週間献立Vol.19月曜日メニューで作ってみました！えびもやしが意外と美味しかったです！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。