おうちで簡単☆『冬野菜とウインナーのスープカレー』

材料2人分

• ウインナー
  6本
• ブロッコリー
  1/2個(80ｇ)
• じゃがいも
  2個
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 蓮根
  1/2節
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく・しょうがチューブ
  3～4㎝
• A
  カットトマト缶
  1缶
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  ウインナーは斜めに切れ込みを数本入れる。 ブロッコリーは小房に分ける。 じゃがいもは皮をむき、6等分ほどの大きさに切る。 人参は半分の長さに切り、縦4等分に切る。（余裕があれば面取りする） 玉ねぎはくし切りにする。 蓮根は皮をむき、輪切りにする。

  
• 2

  ボウルにウインナー以外の野菜をすべて加え、ふんわりとラップをして600Wで8分加熱する。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルとにんにく・しょうがチューブ、２とウインナーを加えて中火で軽く炒める。 A カットトマト缶1缶、水200ml、コンソメキューブ1個、カレー粉大さじ1、塩胡椒適量を加えてよく混ぜ合わせ、沸騰したら蓋をして弱火～中火で8分煮る。

  

ポイント

野菜はレンジ加熱で手軽に火を通します♪トマト缶を1缶使うので、少しとろっとした仕上がりになっています。トマトジュースでも代用していただいても大丈夫です！

作ってみた！

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