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油大さじ4!『冷めても美味しい揚げない鶏むねマヨ醤油唐揚げ』

主菜

油大さじ4!『冷めても美味しい揚げない鶏むねマヨ醤油唐揚げ』
  • 投稿日2022/08/03

  • 調理時間15

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鶏むね肉と大さじ4のかどやの太白ごま油で作るジューシーなマヨ醤油唐揚げです! マヨネーズをたった大さじ1入れるだけで、鶏むね肉の水分を閉じ込めることができ、ジューシーな仕上がりになります♪ 油も大さじ4でいいので、ラクに調理できますよ♪ 冷めても美味しいので、お弁当おかずにも使えて便利です☆

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(350g)
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    にんにく(チューブ)
    小さじ1/2
  • A
    しょうが(チューブ)
    小さじ1/2
  • A
    塩、こしょう
    各適量
  • 片栗粉
    大さじ4
  • 薄力粉
    大さじ1
  • かどやの太白ごま油
    大さじ4
  • フリルレタス、ミニトマト、レモン
    各適宜

作り方

ポイント

●工程1の状態で空気を抜いて下味冷凍可能です。 ●余分な漬けだれを切って粉をまぶすとベタッとしにくくなります。 ●片栗粉+薄力粉は米粉大さじ5に替えてもおいしく仕上がります♪ ●揚げ焼きにするフライパンは深さのある直径26cmのものがおすすめです。 ●揚げ焼きは、加熱している間あまりさわらずにこんがり揚げ焼きにします。最後の1分30秒ほどで焼きムラのある箇所を下にしてしっかりと揚げ焼きにしてください。 ●揚げ焼きしたら揚げ物バットにあげ、余分な油を切り、余熱でしっかりと中まで火を通します。 #かどや製油タイアップ

  • 1

    鶏むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、ひと口大に切る。 フリーザーバックに鶏むね肉とA しょうゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2、しょうが(チューブ)小さじ1/2、塩、こしょう各適量を加えて、30回ほどしっかりと揉み込む。

    工程写真
  • 2

    1をざるに上げて余分な漬けだれをしっかりと切る。 片栗粉と薄力粉をバットに入れてよく混ぜ合わせ、鶏肉にまんべんなく粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    深めのフライパン(直径26cm使用)にかどやの太白ごま油を入れて中火で熱し、油がしっかりと温まったら鶏肉を加える。 中火で片面を2分30秒こんがりと揚げ焼きにし、裏返してさらに2分、揚げ焼きにする。 焼きムラのある部分を下にして、さらに1分30秒ほど、全面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 4

    バットに上げて油を切り、そのまま3分おく。 器に唐揚げを盛り付け、お好みでフリルレタス、ミニトマト、レモンを添える。

    工程写真
レシピID

437210

「鶏むね肉」の基礎

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【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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