油大さじ４！『冷めても美味しい揚げない鶏むねマヨ醤油唐揚げ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  しょうが(チューブ）
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ4
• 薄力粉
  大さじ1
• かどやの太白ごま油
  大さじ4
• フリルレタス、ミニトマト、レモン
  各適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、ひと口大に切る。 フリーザーバックに鶏むね肉とA しょうゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2、しょうが(チューブ）小さじ1/2、塩、こしょう各適量を加えて、30回ほどしっかりと揉み込む。

  
• 2

  1をざるに上げて余分な漬けだれをしっかりと切る。 片栗粉と薄力粉をバットに入れてよく混ぜ合わせ、鶏肉にまんべんなく粉をまぶす。

  
• 3

  深めのフライパン（直径26cm使用）にかどやの太白ごま油を入れて中火で熱し、油がしっかりと温まったら鶏肉を加える。 中火で片面を2分30秒こんがりと揚げ焼きにし、裏返してさらに2分、揚げ焼きにする。 焼きムラのある部分を下にして、さらに1分30秒ほど、全面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  バットに上げて油を切り、そのまま3分おく。 器に唐揚げを盛り付け、お好みでフリルレタス、ミニトマト、レモンを添える。

  

ポイント

●工程1の状態で空気を抜いて下味冷凍可能です。 ●余分な漬けだれを切って粉をまぶすとベタッとしにくくなります。 ●片栗粉＋薄力粉は米粉大さじ5に替えてもおいしく仕上がります♪ ●揚げ焼きにするフライパンは深さのある直径26cmのものがおすすめです。 ●揚げ焼きは、加熱している間あまりさわらずにこんがり揚げ焼きにします。最後の1分30秒ほどで焼きムラのある箇所を下にしてしっかりと揚げ焼きにしてください。 ●揚げ焼きしたら揚げ物バットにあげ、余分な油を切り、余熱でしっかりと中まで火を通します。 #かどや製油タイアップ

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