下味冷凍で味染み♡とろっと♪『豚バラ大根』

材料2人分

• 豚バラブロック
  1本(250g)
• 大根
  上部8cm(260g)
• A
  酒
  大さじ5
• A
  醤油・みりん・砂糖
  各大さじ3
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1/2

作り方

• 1

  【下味冷凍】 豚バラブロックは長さ５〜６cmに切り、厚みを１〜１.５cm幅になるように切る。 大根は皮を２〜３mmほど厚めに剥き、４等分の長さ（２cm幅）に切り、半月切りにする。 その後、包丁やピーラーで面取りする。

  
• 2

  フリーザーバックに１とA 酒大さじ5、醤油・みりん・砂糖各大さじ3、すりおろししょうが小さじ1/2を加えて、冷凍保存する。

  
• 3

  【解凍】 冷蔵庫に移し自然解凍、又はレンジの解凍機能を使用する。

• 4

  【調理】 ３をフライパンに加え、中火で熱する。 煮立ったら灰汁を取り除き、落とし蓋をして弱火〜弱めの中火で２０分煮る。

  

ポイント

●豚バラと大根はフライパンに加えた際に煮汁に浸かるように、レシピに記載の厚みに切ってくださいね。また、落とし蓋をして弱めの火力でことこと煮るのがポイントです！ ●大根は冷凍することで味が染みやすくなり、また下茹でしなくてもとろっと柔らかに仕上がります！ ●砂糖は全てのレシピで三温糖を使用しています。甘めの味付けが苦手な方は砂糖の量をご調整ください。 ●下味冷凍用のレシピです。下味冷凍しない場合は、大根は下茹でをするのがおすすめです。

作ってみた！

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