下味冷凍で味染み♡とろっと♪『豚バラ大根』
投稿日2022/10/21
更新日2022/10/21
調理時間20分(解凍後)
とろっと美味しい豚バラ大根！下味冷凍しておけば解凍後煮るだけで完成♡ 下味冷凍することで、味がよく染みますし、大根もとろっと仕上がるのでおすすめです。 簡単に圧力鍋で煮込んだような豚バラ大根が作れるのでぜひお試しください♪
材料2人分
- 豚バラブロック1本(250g)
- 大根上部8cm(260g)
- A酒大さじ5
- A醤油・みりん・砂糖各大さじ3
- Aすりおろししょうが小さじ1/2
作り方
ポイント
●豚バラと大根はフライパンに加えた際に煮汁に浸かるように、レシピに記載の厚みに切ってくださいね。また、落とし蓋をして弱めの火力でことこと煮るのがポイントです！ ●大根は冷凍することで味が染みやすくなり、また下茹でしなくてもとろっと柔らかに仕上がります！ ●砂糖は全てのレシピで三温糖を使用しています。甘めの味付けが苦手な方は砂糖の量をご調整ください。 ●下味冷凍用のレシピです。下味冷凍しない場合は、大根は下茹でをするのがおすすめです。
- 1
【下味冷凍】 豚バラブロックは長さ５〜６cmに切り、厚みを１〜１.５cm幅になるように切る。 大根は皮を２〜３mmほど厚めに剥き、４等分の長さ（２cm幅）に切り、半月切りにする。 その後、包丁やピーラーで面取りする。
- 2
フリーザーバックに１とA 酒大さじ5、醤油・みりん・砂糖各大さじ3、すりおろししょうが小さじ1/2を加えて、冷凍保存する。
- 3
【解凍】 冷蔵庫に移し自然解凍、又はレンジの解凍機能を使用する。
- 4
【調理】 ３をフライパンに加え、中火で熱する。 煮立ったら灰汁を取り除き、落とし蓋をして弱火〜弱めの中火で２０分煮る。
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質問
作ってみた!
- うなん
2023/11/20 09:02
下味冷凍はせずすぐそのまま作ったのですが、先に大根は圧力で下茹でしてからお肉と煮ました✨ エリンギも入れてみました😃 とっても味染みでてんさい糖使用でほんの少し少なめにしましたがほぼレシピ通りで好みの味に仕上がりました！ 夫も美味しかったと絶賛でした🎵😆 また作ります🥰 - 199916
2022/11/14 09:24
ブロック肉じゃなくても作れますか？ - 767260
2022/11/03 16:21
下味冷凍は何日持ちますか？ - jura
2022/10/27 21:43
下味冷凍で大根しみしみとろとろ〜。 こんな簡単に美味しく出来るなんてびっくりです！レシピありがとうございます！これはリピ決定です！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。