【鶏むね大葉とり天】おうちで絶品天ぷら♡
投稿日2023/02/26
更新日2023/02/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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鶏むね肉に大葉を巻き、サクッと揚げた 絶品とり天です♡大葉のさっぱり風味が とってもおいしく、鶏肉もジューシー♬ コスパも良く節約にもなるのに がっつり食べれるおかずでおすすめです！ 是非お試しくださいね🤤✨
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 大葉9～10枚
- A醤油・酒各小さじ1
- Aにんにく・しょうがチューブ各2〜3cm
- A塩胡椒適量
- B氷水100ml
- B溶き卵1個分
- B小麦粉・片栗粉各50g
- Bマヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
●小麦粉をまぶしてから天ぷら粉にくぐらせることで、衣が剥がれにくくなります。 ●天ぷら粉は氷水で作る、マヨネーズを加える、混ぜすぎないことがサクッと揚げるためのポイントです！氷水はボウルにたっぷりの水と氷を加えて作っておき、100mlをはかって加えてください。 ●市販の天ぷら粉がある方は、そちらを通常通りに使っていただいても構いません。 ●揚げる際は、油の温度が下がらないように、一度にすべて加えず３枚ずつほどを加え、何度かに分け揚げてください。
- 1
鶏むね肉は９〜１０等分のそぎ切りにしポリ袋に加え、A 醤油・酒各小さじ1、にんにく・しょうがチューブ各2〜3cm、塩胡椒適量を加えてよく揉み込む。
- 2
鶏肉に大葉を巻き、小麦粉をうすくまぶす。
- 3
ボウルにB 氷水100ml、溶き卵1個分、小麦粉・片栗粉各50g、マヨネーズ大さじ1を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
(2)を(3)にくぐらせ、１８０℃の油でこんがりと揚げる。 （揚げる際は一度に全て加えず３枚ずつほどにし、油の温度を下げないようにする） 揚げ物バットに取り出し、器に盛る。
- 5
お好みでめんつゆに大根おろしなどを加え、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
- ゆせ
2024/04/10 18:50
市販の天ぷら粉でしたが、とても美味しかったです！ - ちひろ
2024/04/02 20:33
鶏天に大葉！ 食べた時に大葉の香りが〜🎵 鶏むねも柔らかく、なんぼでも食べれます！ お酒のおともには塩をかけていただきました。 鶏天うまくできたのは嬉しかったです。 ご馳走様でした！ - 247386
2023/05/14 17:22
だいたい何分くらい揚げてますか？♡ - 366688
2023/04/25 09:02
どのとり天レシピもうまく出来なかったんですがこれは大成功でおいしすぎました！感謝です♪
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。