【ささみのソースカツ丼】ささみでガッツリ！胃袋掴むソースカツ

材料2人分

• ささみ
  5本(300g)
• キャベツ
  1/8玉
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ６
• A
  とんかつソース
  大さじ４
• A
  本みりん
  大さじ３
• A
  ウスターソース
  大さじ２
• ごはん
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  キャベツは千切りにし、冷水にさらしておく。 ささみは観音開きにし、横半分に切って塩胡椒をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、ささみを加え裏返しながら４分ほどこんがりと揚げ焼きにし、バットに取り出して油を切る。

  
• 3

  ペーパーでフライパン内をきれいにし、A とんかつソース大さじ４、本みりん大さじ３、ウスターソース大さじ２を加え軽く煮詰める。 煮詰めたソースにささみをくぐらせる。

  
• 4

  丼にごはんをよそい、水気を絞ったキャベツ、③をのせ、白ごまをふる。

  

ポイント

●ささみを観音開きにし、半分に切って揚げ焼きにすることで、揚げ焼きでも生焼けにならずしっかりと火が通ります。また揚げ焼き時間も短くなり、ささみも柔らかに仕上がります！

作ってみた！

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