【肉団子と春野菜のスープ煮】春野菜の甘みがぎゅっと詰まった♪
投稿日2024/04/13
更新日2024/04/13
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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しいたけ入りの旨みたっぷり肉団子と 春キャベツ、新玉ねぎを一緒に煮た 春の煮込みおかずです🌸蓋をして 弱火でゆっくり煮ることで、春野菜の 甘みが引き立ちます♪柔らかな野菜と 食べ応えのある肉団子、旨みの溶け出した スープをぜひ一緒に楽しんでください🥰
材料2人分
- 春キャベツ1/8玉(150g)
- 新玉ねぎ小さめ1個(100g)
- しいたけ2個
- A豚ひき肉200g
- A卵1個
- A片栗粉大さじ２
- A酒・醤油各小さじ１
- A塩胡椒適量
- ごま油大さじ1/2
- B水200ml
- B酒・本みりん各大さじ１
- B醤油大さじ1/2
- B鶏がらスープの素小さじ１
- Bにんにく・しょうがチューブ各１〜２cm
- B塩胡椒適量
- 黒胡椒適宜
作り方
ポイント
今回肉団子には刻んだしいたけを加えていますが、旬のたけのこを加えるのもおすすめです！他にも、玉ねぎや長ねぎ、にんじんなどでもOKです！
- 1
春キャベツはざく切り、新玉ねぎは根本を繋げたまま６等分のくし切り、しいたけは粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに刻んだしいたけとA 豚ひき肉200g、卵1個、片栗粉大さじ２、酒・醤油各小さじ１、塩胡椒適量を加えてよくこね８等分に丸める。
- 3
鍋にごま油を中火で熱し、肉団子を加えて転がしながら表面を焼き固める。
- 4
新玉ねぎを加え、上から春キャベツを重ねる。 B 水200ml、酒・本みりん各大さじ１、醤油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ１、にんにく・しょうがチューブ各１〜２cm、塩胡椒適量を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で15分煮る。 仕上げにお好みで黒胡椒をふる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。