【肉団子と春野菜のスープ煮】春野菜の甘みがぎゅっと詰まった♪

材料2人分

• 春キャベツ
  1/8玉(150g)
• 新玉ねぎ
  小さめ1個(100g)
• しいたけ
  2個
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  酒・醤油
  各小さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1/2
• B
  水
  200ml
• B
  酒・本みりん
  各大さじ１
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• B
  にんにく・しょうがチューブ
  各１〜２cm
• B
  塩胡椒
  適量
• 黒胡椒
  適宜

作り方

• 1

  春キャベツはざく切り、新玉ねぎは根本を繋げたまま６等分のくし切り、しいたけは粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに刻んだしいたけとA 豚ひき肉200g、卵1個、片栗粉大さじ２、酒・醤油各小さじ１、塩胡椒適量を加えてよくこね８等分に丸める。

  
• 3

  鍋にごま油を中火で熱し、肉団子を加えて転がしながら表面を焼き固める。

  
• 4

  新玉ねぎを加え、上から春キャベツを重ねる。 B 水200ml、酒・本みりん各大さじ１、醤油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ１、にんにく・しょうがチューブ各１〜２cm、塩胡椒適量を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で15分煮る。 仕上げにお好みで黒胡椒をふる。

  

ポイント

今回肉団子には刻んだしいたけを加えていますが、旬のたけのこを加えるのもおすすめです！他にも、玉ねぎや長ねぎ、にんじんなどでもOKです！

作ってみた！

質問