【サケとクリームチーズの春巻き】簡単映え♪おもてなしに♪

材料2人分

• サケ
  100g(刺身用のさく)
• ほうれん草
  1/2袋(100g)
• クリームチーズ
  2個(ポーションタイプ)
• 春巻きの皮
  4枚
• 塩、こしょう
  各適量
• 水溶き薄力粉
  適宜
• 揚げ油
  適量
• 塩
  適宜
• レモン(くし形切り)
  適宜
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  ほうれん草はよく洗って3cm幅に切り、ボウルに加えふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。 冷水に浸し、水けを絞ってペーパータオルでしっかりと水けを拭き取る。

  
• 2

  サケの余分な水分をペーパータオルで拭き取り、1〜2cm角・7〜8cm長さの棒状に4等分に切る。塩、こしょうをふる。 クリームチーズは1個を4等分に切り、8本分つくる。

  
• 3

  春巻きの皮の角を手前に斜めにおく。 手前の角の近くに、ほうれん草1/4量、サケ1本、クリームチーズ2本をのせる。 ひと巻きし、両端を折りたたみ、巻いていく。 巻き終わりに水溶き薄力粉を塗ってとめる。 残り4本も同様にして巻く。

  
• 4

  揚げ油を160℃に熱し、3を入れて3〜4分きつね色になるまで揚げる。揚げ物バットに取り出して油を切る。

  
• 5

  長さを半分に切って器に盛り付け、お好みで塩をふり、レモン(くし形切り)、パセリを添える。

  

ポイント

●春巻きの皮はつるつるとした面が巻いた時に表にくるように、ざらっとした面に具材をのせてください。巻く際は春巻きの皮で具材をしっかりと包めるようきつく巻いてください。 ●水溶き薄力粉は薄力粉・水各小さじ1を混ぜ合わせたものを使用しています。 ●揚げ物バットに取り出した後は、予熱でどんどん火が入るので、3〜5分ほどおいてからカットするのがおすすめです。

作ってみた！

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