【サクサク鮭フライ】簡単オーロラソースで♪

材料2人分

• 鮭(刺身用柵)
  200g
• 水菜
  1株(50g)
• レモン
  1/2個
• 塩、こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• 専門店仕様の生パン粉
  1/2袋(50g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  小さじ2
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• 刻みパセリ
  適宜

作り方

• 1

  水菜は3cm幅に切り、氷水に5分さらし、水けを切る。レモンは4等分のくし切りにする。A マヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ小さじ2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせオーロラソースを作る。

  
• 2

  鮭(刺身用柵)は4等分に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。

  
• 3

  溶き卵にくぐらせ、専門店仕様の生パン粉をつける。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を入れ180℃に加熱し、3を加え3〜4分揚げる。バットに取り出して油を切る。

  
• 5

  4で揚げた鮭フライを半分に切る。器に水菜、鮭フライ、レモンを盛り付ける。オーロラソースをかけ、お好みで刻みパセリを散らす。

  

ポイント

・鮭に専門店仕様の生パン粉をつけるときは、ぎゅっとおにぎりをにぎるようなイメージで、手のひらでおさえながらつけると綺麗につきます♪ ・揚げ油はたっぷりとご使用ください。高さがないと生パン粉が鍋底にあたって潰れたり、焦げたりしまうので注意してください。

作ってみた！

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