【焼きさばとねぎの味噌炒め】お魚おかずが美味しく仕上がる！

材料2人分

• 生さば
  半身2枚(正味180g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• 長ねぎ
  1本(100g)
• しめじ
  1/2袋(50g)
• 薄力粉
  適量
• とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド
  大さじ1
• B
  味噌、酒
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  しょうがチューブ
  3cm
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 下準備
  生さばの骨を取り、A 酒大さじ1、塩ふたつまみをかけ10分ほどおき、水けをふき取る。B 味噌、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、しょうがチューブ3cmは合わせておく。

  
• 1

  長ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは石づき切り落としほぐす。さばはひと口大に切り、薄力粉をうすくまぶす。

  
• 2

  フライパンにとうもろこし＆こめ油　軽やかブレンドを入れて中火で熱し、さばの皮目から加え、長ねぎも加えてこんがりするまで4〜5分焼く。さばとねぎを裏返したらしめじを加え、さらに2分ほど焼く。

  
• 3

  合わせたB 味噌、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、しょうがチューブ3cmを加えてさっと煮絡める。

  
• 4

  器に盛り、いりごま(白)ごまをふる。

  

ポイント

●「とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド」でねぎとさばを一緒に焼くのが美味しさのポイントです！ ●たれを加えたらさっと合わせて香りが飛びすぎないようにします。

作ってみた！

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