【大葉と生姜の羽根つき餃子】パリッとさわやかな手作り餃子♪

材料2人分（20個分）

• 餃子の皮
  20枚
• 豚ひき肉
  150g
• 大葉
  10枚
• しょうが
  1かけ(15g)
• 長ねぎ
  1/3本(30g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
• A
  塩、こしょう
  適量
• ごま油
  小さじ2
• B
  薄力粉
  大さじ1/2
• B
  水
  50ml
• ごま油(仕上げ用)
  小さじ1
• C
  酢
  大さじ1
• C
  醤油
  小さじ2
• C
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大葉としょうが、長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに1と豚ひき肉、A 酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/4、塩、こしょう適量を加えて全体になじませ、あんを作る。

  
• 3

  餃子の皮の中心に2をのせ、ふちに水(分量外)をつけて、ひだを作りながら包む。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れてIH火力「4」で加熱し、3を並べる。 そのまま3分ほど焼く。

  
• 5

  B 薄力粉大さじ1/2、水50mlを混ぜ合わせて加え、ふたをしてIH火力「3」で5分蒸す。

  
• 6

  ふたをとり、IH火力「5」にする。 ごま油(仕上げ用)をまわりから加え、水分が飛びパリッとするまで2～3分ほど焼く。

  
• 7

  フライパンに皿を重ねて裏返す。 C 酢大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2を合わせてたれを作り、添える。

  

ポイント

・あんをたくさん包みすぎないのがきれいに包むコツです。 ・薄力粉と水はよく混ぜ合わせてから加えてください。ふたをとったら触らずに焼いて水分を飛ばし、水分がなくなり羽根のまわりがはがれてきたら焼き上がりの合図です。 ・「三菱IHクッキングヒーター（CROSS＋TOPシリーズ）」を使用し調理しています。 中央だけじゃなく端まで加熱できる技術が採用されているので、餃子もきれいに焼けます。 また暑い時期の調理も快適にできます♪ 「三菱IHクッキングヒーター（CROSS＋TOPシリーズ）」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/2

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