【かぼちゃと生姜のそぼろ煮】ほっこりするおいしさの簡単和食♪

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個(正味400g)
• 豚ひき肉
  160g
• しょうが
  10g
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  300ml
• A
  砂糖・酒・みりん
  各大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１と1/2
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ２

作り方

• 下準備
  かぼちゃはタネとワタを取り除き（400g）を使用しました。

• 1

  かぼちゃのタネとワタを取り除き、ラップで包み600Wで３分加熱して切りやすくする。その後一口大に切り、面取りする。 しょうがは細切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を加えてそぼろ状になるまで炒める。

  
• 3

  かぼちゃとしょうが、A 水300ml、砂糖・酒・みりん各大さじ１、醤油大さじ１と1/2、ほんだし小さじ1/2を加え煮たたせ、落とし蓋をして弱めの中火でかぼちゃにスッと竹串が通るまで煮る。（目安：10分〜）

  
• 4

  火を止めかぼちゃを器に盛る。 残った煮汁を再度火にかける。片栗粉を倍量の水で溶き、かき混ぜながら加えとろみをつける。

  
• 5

  かぼちゃに④のあんをかける。

  

ポイント

・面取りのひと手間で火の通りもよくなり、煮崩れしにくくなります。味も馴染みます。 ・煮る時間はかぼちゃの様子をみながら調整してください。 ・使用するかぼちゃの甘味によって、砂糖やみりんの量をご調整ください。 ・とろみ付けはお好みのかたさに、片栗粉小さじ１〜大さじ１を目安に調整してください。

作ってみた！

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