【たらの和風野菜あんかけ】ご飯に合う定食屋さん風おかず！

材料2人分

• たら(切り身)
  160～180g
• にんじん
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• しめじ
  1/2袋
• 酒
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• 塩、こしょう
  各適量
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒和風だしの素、酢
  各小さじ1/2
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ2(とろみづけ用)

作り方

• 下準備
  たら(切り身)に酒と塩をふり、しばらくおいたら水けをふき取る。

  
• 1

  玉ねぎは薄切りにし、にんじんとピーマンは細切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。 たらに塩、こしょうをふり、お米の粉 お料理自慢の薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たらを加えて6分程両面がこんがりするまで焼く。 たらは一度取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油をふき取る。

  
• 3

  2と同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじを加えてしんなりとするまで3〜4分炒める。 A 水150ml、顆粒和風だしの素、酢各小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ1を加えて煮立たせたら、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を倍量の水(分量外)で溶いて加え、かき混ぜながら1〜2分煮る。

  
• 4

  3に2のたらを加えて絡める。

  

ポイント

・酢を少し加えることで、味にキレが出ます。 ・さらっとした米粉なら「ふるう」必要がなく、余計につきすぎたりもないので調理しやすいです。 またとろみづけも簡単！サッと溶けてダマにならず、とろみも長持ちするので、最後まであつあつのあんを美味しくいただけます。 ・料理初心者の方や失敗したくない方にも米粉を使った調理はおすすめです♪

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