主食
大人風味♬山葵がポイント‼︎まぐろの漬け丼♡
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間5分(冷蔵庫でねかす時間を除く。)
漬け丼のタレがなかなか思う通りの味に決まらず、試行錯誤の上、完成させた我が家の味です。 タレが多めですので、4人前(まぐろ500g)以上でも対応できます。
材料4人分
- まぐろ400〜500g(1本が200g前後のものを2本)
- A醤油大さじ6
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aハチミツ大さじ1と1/2
- A山葵小さじ1/2〜1(辛さをみて、お好みで増やしてください。)
- しそ8枚
- しらす100g
- 細切り海苔適量
- 温かいごはん4膳分
- すしのこ大さじ1と1/2〜2(無くてもOK)
作り方
ポイント
タレの漬け込み過ぎは禁物。 冷蔵庫に30分くらいねかすのが、ちょうど良いです。 酢飯でなく、白米でも大丈夫ですが、我が家は酢飯派です。
- 準
しそを細切りに刻んでおく。 温かいごはんに、すしのこを混ぜ酢飯を作る。
- 1
A 醤油大さじ6、酒大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ハチミツ大さじ1と1/2、山葵小さじ1/2〜1を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜ、ふんわりラップをする。 600W30秒加熱し、さらに混ぜ、砂糖とハチミツを溶かしておく。
- 2
まぐろの刺身をお好みの厚みで切り、①に漬け、30分冷蔵庫でねかす。
- 3
酢飯を丼に盛り、細切り海苔、しらすの順で盛り付ける。 その後、②を放射状に盛り付け、細切りにしたしそを添える。
レシピID
397360
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)