焼きかぶと生ハムのサラダ★柿ドレ添え

材料2人分（作りやすい分量）

• 柿
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  1個
• A
  塩胡椒
  少々
• 白ワインビネガー
  大さじ2/3(無ければ、酢で代用可)
• レモン汁
  大さじ1/2
• かぶ
  1個
• ベビーリーフ
  1袋
• 生ハム
  40g
• ピンクペッパー
  あれば、適量

作り方

• 1

  〈柿ドレッシング作り〉 柿の皮を剥き、くし切りにする。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル1個、塩胡椒少々を入れてよく混ぜ、柿を加えて和える。(このボウルは、洗わずに取っておく)

  
• 3

  柿を焼く。

  
• 4

  焼き上がった柿はトロトロなので、それをボウルに移し、白ワインビネガーを加える。

  
• 5

  さらに、レモン汁を加えてよく混ぜる。

  
• 6

  〈サラダ作り〉 かぶの茎を少し残して葉っぱを落とし、皮を剥く。その後、8-10等分のくし切りに。

  
• 7

  工程2で使ったボウルに、かぶを入れ、オリーブオイルを纏わせる。

  
• 8

  軽く焦げ目がつく程度に焼く。

  
• 9

  ベビーリーフを洗い、お皿のベースに半分のせる。

  
• 10

  かぶを半分くらい並べ、生ハムを加える。

  
• 11

  さらに、残ったベビーリーフ、かぶ、生ハムで層にし、盛り付ける。

  
• 12

  作っておいた、柿ドレッシングを添え、ピンクペッパーを振りかける。

  

ポイント

【美味しく仕上げるコツ】 ✔︎柿ドレッシングに向いているのは、少々熟した柿。 無ければ、加熱時間で調整してください。 ✔︎オリーブオイルのボウルを再利用するので、ご注意を！

作ってみた！

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