副菜
ナスとキュウリの揚げ焼きびたし
投稿日2015/05/28
更新日2015/05/28
調理時間10分(漬け時間を除く)
ナスとキュウリを多めの油で揚げ焼きし、めんつゆと酢のタレに漬けるだけ！作り置きもでき、お弁当のおかずにもオススメ♪
材料（作りやすい分量）
- ナス2本
- キュウリ2本
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ６
- A酢大さじ３
- 油（オリーブオイルかごま油）適宜
- 生姜（千切り）10g
作り方
ポイント
素揚げしてもいいのですが、もっと少ない油でする揚げ焼きでおいしくできます。油は、グレープシードオイルでも。はねるので、水気はしっかり拭き取ってから調理してください！
- 1
ナスとキュウリを乱切りにする。
- 2
フライパンに多めの油（直径26cmのフライパンで底から5㎜ほど）を入れ、中火にかける。ナスとキュウリを入れ、ナスに火が通るまで揚げ焼きにする。キッチンペーパーなどに取り、余分な油を切る。
- 3
ボウルやバットにＡを合わせ、ナスとキュウリを熱いうちに加える。全体に漬け汁が馴染むように混ぜ、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
- 4
器に盛り、生姜をあしらう。
レシピID
128000
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