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    主菜

    モロヘイヤとオクラのトロトロスープ麻婆豆腐

    • 投稿日2015/06/07

    • 更新日2015/06/07

    • 調理時間20

    ネバネバ食材のモロヘイヤとオクラでとろみをつけた、あっさり麻婆豆腐。汁気多めの仕上がりなので、豆腐の水切りや湯通しは不要です!

    材料2人分多めの2人分

    • モロヘイヤ
      1把(約100g)
    • オクラ
      2本
    • 長ねぎ(みじん切り)
      15cm分
    • 生姜(みじん切り)
      10g分
    • 豚ひき肉
      100g
    • 絹ごし豆腐
      1丁(350g)
    • 豆板醤
      小さじ1
    • A
      ナンプラー
      大さじ2/3
    • A
      味噌
      小さじ1
    • A
      味醂
      大さじ3
    • A
      実山椒の塩漬け
      小さじ1
    • A
      200cc

    作り方

    ポイント

    実山椒の塩漬けhttps://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127830 豆板醤は、メーカーによって辛さが異なるので、お好みで加減してくださいね。

    • 1

      モロヘイヤは5㎜幅に細かく切る。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。実山椒の塩漬けをサッと水洗いしてみじん切りにし、Aを合わせておく。

    • 2

      フライパンに、豚ひき肉・長ねぎ・生姜・豆板醤を入れて中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら、モロヘイヤとAを入れて煮る。

    • 3

      モロヘイヤに火が通ったら、オクラ1本分と絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って加え、豆腐が温まるまで5分ほどさらに煮る。

    • 4

      器に盛り、残りのオクラを散らす。

    レシピID

    128322

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