主菜
モロヘイヤとオクラのトロトロスープ麻婆豆腐
投稿日2015/06/07
更新日2015/06/07
調理時間20分
ネバネバ食材のモロヘイヤとオクラでとろみをつけた、あっさり麻婆豆腐。汁気多めの仕上がりなので、豆腐の水切りや湯通しは不要です！
材料2人分（多めの２人分）
- モロヘイヤ1把（約100g）
- オクラ2本
- 長ねぎ(みじん切り）15cm分
- 生姜(みじん切り）10g分
- 豚ひき肉100g
- 絹ごし豆腐1丁（350ｇ）
- 豆板醤小さじ1
- Aナンプラー大さじ2/3
- A味噌小さじ1
- A味醂大さじ3
- A実山椒の塩漬け小さじ1
- A水200cc
作り方
ポイント
実山椒の塩漬けhttps://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127830 豆板醤は、メーカーによって辛さが異なるので、お好みで加減してくださいね。
- 1
モロヘイヤは5㎜幅に細かく切る。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。実山椒の塩漬けをサッと水洗いしてみじん切りにし、Aを合わせておく。
- 2
フライパンに、豚ひき肉・長ねぎ・生姜・豆板醤を入れて中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら、モロヘイヤとAを入れて煮る。
- 3
モロヘイヤに火が通ったら、オクラ1本分と絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って加え、豆腐が温まるまで5分ほどさらに煮る。
- 4
器に盛り、残りのオクラを散らす。
レシピID
128322
「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方
こんな「麻婆豆腐」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる