わが家の冷や汁

キュウリとミョウガは薄く小口切りにする。長ねぎはみじん切りにする。

フライパンに鰹節と白ごまを入れて弱火～中火にかけ、鰹節がパリッとするまで乾煎りする。擂り鉢に移し、白ごまの形がなくなるまで擂る。

味噌を加え、水を少しずつ入れながら伸ばしていく。

１を入れ、木綿豆腐を手でちぎりながら加える。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから器に盛り、万能ねぎを散らす。