わが家の冷や汁

材料（2～3杯分）

• キュウリ
  1/2本(約70g)
• ミョウガ
  1個(約19g)
• 長ねぎ
  10cm(約15g)
• 木綿豆腐
  150g
• 鰹節
  5g
• 白ごま
  10g
• 味噌
  40g
• 水
  200cc
• 万能ねぎ(小口切り)
  1本

作り方

• 1

  キュウリとミョウガは薄く小口切りにする。長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに鰹節と白ごまを入れて弱火～中火にかけ、鰹節がパリッとするまで乾煎りする。擂り鉢に移し、白ごまの形がなくなるまで擂る。

  
• 3

  味噌を加え、水を少しずつ入れながら伸ばしていく。

  
• 4

  １を入れ、木綿豆腐を手でちぎりながら加える。

  
• 5

  冷蔵庫でしっかり冷やしてから器に盛り、万能ねぎを散らす。

  

ポイント

鰹節と白ごまは、面倒でも一度乾煎りしてくださいね。水分が飛んで擂りやすくなり、香ばしさもプラスされてぐんとおいしくなります！ 具材は、これをベースに大葉やナス、豆腐の代わりに納豆など、色々アレンジできますよ＾＾

作ってみた！

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