調味料
青唐しょうゆ
投稿日2015/06/30
更新日2015/06/30
調理時間5分(漬け時間除く)
青い風味と、ビリッとした辛さがおいしい青唐辛子。食べきれない時はしょうゆに漬けて調味料に。冷奴にかけたり、炒め物などに重宝します。 すぐに食べると青々したフレッシュな辛味、3日目ぐらいからは味が馴染んでまろやかな風味が楽しめます（辛いですけど！）。
材料（作りやすい分量）
- 青唐辛子60g
- しょうゆ150cc
- 昆布1枚(約0.5g)(6cm×3cm)
作り方
ポイント
素手で調理すると、手に刺激の成分が残ってしまい、うっかり目などこすってしまうと大変なことになります。辛味成分にむせることもあるので、換気も忘れずに！ 昆布を入れるとまろやかになります。種もやわらかいので、一緒に漬けこみます。 冷蔵庫で保存し、2か月を目安に食べきってください。
- 準
※薄手のビニール手袋をしてとりかかってください！
- 1
青唐辛子は、ヘタを落とし、輪切りにする。
- 2
保存瓶に入れ、昆布としょうゆを注ぎいれる。
- 3
1晩以上寝かせる。
レシピID
129140
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