副菜
スタミナ五目豆！
投稿日2015/08/04
更新日2015/08/04
調理時間15分(ひじきの戻し時間除く)
いつもはやさしい味わいの五目豆ですが、今回はニンニクと合いびき肉を入れて、こっくり仕上げました。豆板醤の辛味でごはんがすすむ！お弁当にもオススメです。
材料（作りやすい分量）
- 大豆(水煮)150g
- 合いびき肉150g
- こんにゃく150g
- 人参1本(約120g)
- 芽ひじき(乾燥)10g
- ニンニク(みじん切り)1カケ
- 豆板醤小さじ1
- A味噌大さじ3
- A酒大さじ3
- Aてんさい糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
味噌は、ご家庭やメーカーによってしょっぱさが違うと思いますので、仕上げのしょうゆで調整してくださいね（レシピで使用しているわが家の手前味噌は、麹多めなので少し甘めです）。
- 準
芽ひじきは、たっぷりの水に浸けて戻し、ザルにあけて水気を切っておく。
- 1
人参とこんにゃくは、1cmの角切りにする。こんにゃくは、湯通ししておく。 Aを合わせておく。
- 2
深めのフライパンに、ニンニク・豆板醤・合いびき肉を入れて中火にかける。合いびき肉から出る油でニンニクと豆板醤を炒め、香りを引き出す。
- 3
合いびき肉に火が通ったら人参を入れ、表面の色が変わるまで炒める。大豆とこんにゃく、芽ひじきを加え、全体に油が回るように炒める。
- 4
Aを加え混ぜ、人参に火が通るまで煮る。
- 5
仕上げにしょうゆを加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて器に盛る。
レシピID
130177
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