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きのこ焼飯

20
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2015.04.15

分類主食

調理時間: 20分

ID126824

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

きのこ焼き飯を作りました。
豚ひき肉ときのこを一緒に炒め、それにご飯を混ぜて炒めるスタイルで、味付けはしょうゆとみりん、一味唐辛子です。刻んだ海苔と大葉の風味も入れていて、感じとしてはきのこのまぜご飯かなあって味付けです。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1911.html

チャーハン 和食 おもてなし その他のきのこ 豚ひき肉 ヘルシー

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材料2人分
ご飯  500g
豚ひき肉  100g
まいたけ  100g
玉ねぎ 80g
全型海苔   1枚
大葉   6枚
白煎りごま 適宜
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
日本酒 大さじ2
おろししょうが 小さじ1/4
一味唐辛子 適宜
塩、こしょう 適宜
ごま油  大さじ1/2
作り方
Point!
味付けがしょうゆにみりん、海苔は入ってるし、大葉も入ってるんで安心の味です。後で思ったけど、辛子高菜があれば、混ぜたら美味しいだろうなあ。でも、きのこ主体ってのを考えると、これでいいかな?
  1. まいたけは薄く切り、3センチくらいの角に切ります。
    玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
    海苔はハサミで小さめの角切りにしてください。
    大葉は丸めて細く切っておきます。
  2. 豚ひき肉にしょうゆ、みりん、日本酒を各大さじ2と、おろししょうがを加え混ぜておきます。
  3. 大きめのフライパンを強火にかけ、②を加えて炒めます。たれが沸騰しはじめたら、玉ねぎを加えて炒めましょう。
    中火から強火で炒め、玉ねぎが透明になってきたら、まいたけを加えて炒めます。ここで一味唐辛子とごま油を風味付に加えましょう。
    炒めてるとまいたけから水分が出ます。水分が飛んだらご飯を加えて炒めます。
    木べらでご飯を切るようにほぐし、混ぜていきます。混ざったら海苔を加えましょう。
    海苔を混ぜたら、しょうゆ、みりん大さじを混ぜて回しかけます。
    混ぜながら強火で手早く炒めます。
    混ざって水分が飛んだら味見し、塩(塩分が足りなければ)とこしょうで味を整えます。
  4. 最後に刻んだ大葉の2/3を加えて混ぜればでき上がり。
    皿に盛り付け、残りの大葉と白煎りごまをちらして完成です~
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