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    主食

    キムチ焼きうどん

    • 投稿日2015/04/15

    • 更新日2015/04/15

    • 調理時間20

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    71

    キムチ焼きうどんを作りました。 イカゲソと豚肉で旨みを入れています。 キムチはしっかり炒めた方が美味しいようです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2151.html

    材料

    • 白菜キムチ
      70g
    • 豚こま肉 
      50g
    • イカゲソ 
      70g
    • もやし 
      1袋
    • ニラ 
      1/4束
    • うどん玉 
      1玉 冷凍
    • サラダ油
      大さじ1
    • ごま油 
      少々
    • 塩、コショウ
      お好みで
    • 糸唐辛子 
      適宜
    • A
      しょう油  
      大さじ1/2
    • A
      コチュジャン
      大さじ1/2
    • A
      みりん  
      大さじ1/2
    • A
      砂糖 
      大さじ1/2
    • A
      日本酒 
      大さじ1/2
    • A
      白いりゴマ 
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    キムチ炒めを美味しく作るコツはキムチをしっかり炒めることと、味付けする時、しょう油を少しと砂糖などで甘味を入れることです。醤油とキムチが炒められた芳ばしい香りと、ほんのちょっとの甘味でキムチ炒めがとっても美味しくなります。

    • 1

      白菜キムチ、豚こま肉、イカゲソは食べやすく切ります。 ニラは5cmくらいの長さに切っておきます。

    • 2

      タレ材料Aを混ぜあわせておきます。

    • 3

      うどんは冷凍うどんを使ったので、電子レンジで解凍します。 凍ったまま耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ(500w)で3分加熱しましょう。

    • 4

      フライパンにサラダ油を入れ中火にかけます。 フライパンが熱くなったら豚こま肉を入れ炒めましょう。 豚こま肉の赤味が残っているうちにキムチを入れて炒めます。

    • 5

      豚肉の色が変わったらイカゲソを加えます。 混ぜながら炒め、イカゲソの色が変わってきたら、もやしを加えて炒めます。 さっと炒めたら、うどんを入れましょう。 たれを加え、混ぜながら炒めます。 炒めてると、もやしから水が出ますが、うどんが吸いますので混ぜながら強火で炒めます。 ここでごま油を少し、香りづけと艶出しに入れます。 混ぜたら味見し、塩とコショウで味を調えます。 味が整ったらニラを加え、さっと混ぜ回せて下さい。 ニラに火が入ったらできあがりです。

    レシピID

    126838

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    筋肉料理人 藤吉和男

    料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

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