にらもやしお好み焼き

長芋は皮をむいてすりおろします。長いもの料は正味70gです。これに卵と小麦粉を混ぜます。

にらは2～3㎝に切り、もやしはザクザクと切って短くします。ちくわは縦に4等分してから1㎝幅に切ります。

１）に2）、干しエビを混ぜます。

フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火と弱火の中間くらいの火にかけます。熱くなったら3）の半量を入れ、15mm位の厚みに広げます。上に豚薄切り肉の半量を広げてのせ、3～4分程焼きます。生地を上から見ると端の方に泡が出て固まってきたら半分以上熱が通っています。このタイミングで返しましょう。つなぎに長芋、卵、少量の小麦粉を使っているので返しやすいです。反対側も3～4分ほど焼き、両面にいい焼き色がついたら皿に移します。これをもう一枚焼いて2人分になります。

焼きあがったお好み焼きに、お好みソースをかけます。お好みソースの量は大さじ2～3杯、お好みでかけてください。ソースは線みたいにかけてもいいし、かけたソースをスプーンで広げ、その後にマヨネーズで線を引いてもいいです。マヨネーズで線を引いたら、爪楊枝を使い、マヨネーズの線と交差するように引掛くと綺麗な模様ができます。後は青のり、紅しょうが、削り節をのでたらできあがりです。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2706.html