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手作りピザまん　、　フライパンで作るピザまんレシピ

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手作りピザまん　、　フライパンで作るピザまんレシピ
（調理時間：80分)
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【材料人分】(12個分)
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ウインナー:100g
トマト水煮缶:1缶
玉ねぎ　:1個
にんじん　:1/3本
ピーマン:1個
にんにく:1かけ
塩　:小さじ2/3
砂糖　:大さじ2
水　:1/4カップ
オリーブ油:大さじ1と1/2
薄力小麦粉:270g
強力小麦粉:30g
ベーキングパウダー:8g
砂糖　:大さじ3
塩　:ひとつまみ
オリーブ油　:大さじ2
ぬるま湯　　:150ml
ピザ用チーズ:60g
(A)粗挽き黒こしょう、乾燥バジル、乾燥パセリ、乾燥オレガノ:各小さじ1/4
(A)塩:小さじ1/2
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【手順】
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【1】材料を切ります。
ウインナーは5ミリ幅の小口切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはみじん切り、ニンニクは細かいみじん切り、ピーマンは粗みじんに切ります。
【2】フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけます。ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎに透明感が出たら端に寄せます。

空いた部分に砂糖とオリーブ油大さじ1/2を入れ、木べらで混ぜながら炒め、砂糖が溶けたら玉ねぎと絡めて炒めます。こうすることで甘みにコクを入れます。
にんじん、ウインナーを加えていため、トマト水煮缶を入れます。缶に水を入れ、すすいで加えます。
混ぜながら少し煮詰めたらAを加えます。水気が少なくなってきたらピーマンを加えて混ぜます。
最後はペースト状になったら餡の出来上がりです。
【3】皮を作ります。強力小麦粉、薄力小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れてホイッパーでしっかり混ぜます。

ぬるま湯とオリーブ油を加え、さっくりと混ぜていきます。

粉っぽさがなくなるまで両手ですくうように混ぜ、粉っぽさが無くなったら練って丸く形を整えます。

丸く形を整えたらラップを被せて10分休ませます。

まな板に小麦粉で打ち粉をし、生地を棒状に伸ばし、包丁で12等分に切ります
切ったら手で押して少し広げ、小さめのスリコギを使って丸く伸ばします。中心が厚く、外側が薄くなるようにします。直径10cm位になるまで伸のばします。
【4】皮で餡を包みます。
皮をを手のひらにのせ、12等分した餡とピザ用チーズ5g程を置いて包みます。

一辺をつまんで餡の中央まで引っ張り、生地を時計回りに回しながら、少しずつ周囲から中心へ、生地をつまみながら包んでいきます。最後はとじた口を指先で、きゅっと捻りながらとじます。

クッキングシートを5cm角の正方形に切って、ピザまんをのせます（くっつき防止）。
【5】フライパンで蒸し焼きにします。
フライパン（26cm）に薄くオリーブ油を塗って中火にかけます。熱くなったところで4）を6個入れ、お湯1/2カップを入れてフタをし、7～8分蒸します。

蒸しあがったら出来上がり。熱いうちに頂きましょう。

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