副菜
蒸し枝豆のぺぺロンチーノ～バーミキュラ使用～
20分
枝豆を茹でずに野菜の持つ水分で蒸し焼き(無水調理)することでほっくり豆の味が引き立ちます。ピリッとにんにくの風味が後を引く美味しさです。
作り方
下準備
枝豆は塩(大さじ1)で余分な産毛を取るように揉み、水洗いする。- 1
バーミキュラにA にんにく(みじん切り)1片、オリーブオイル大さじ1、鷹の爪1本を入れ、中火にかける。にんにくが色付きだしたら、枝豆を入れ混ぜる。
- 2
蓋をして弱火で15分~20分加熱する(豆の固さをみて加熱時間はお好みで調節してください)。 全体に天然塩をふる。
- 3
写真は20分加熱して焦げ目が付いたもの。香ばしくておススメです。
