副菜
夏野菜の揚げ浸し
20分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物21.8g
- 脂質11.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
作り置きに♪お野菜を揚げて漬けるだけの簡単レシピ。夏野菜をさっぱりたっぷり頂けます！ おつまみやそうめんの具にも◎
材料4人分
- Aナス2～3本
- Aズッキーニ1本
- Aパプリカ(赤・黄)各1個
- Aオクラ1パック
- Aかぼちゃ1/6個
- B*めんつゆ・ストレート400㏄
- Bレモン汁小さじ1～2
- 大葉4～5枚
- 揚げ油適量
作り方
下準備
野菜A ナス2～3本、ズッキーニ1本、パプリカ(赤・黄)各1個、オクラ1パック、かぼちゃ1/6個は良く洗い、食べやすい大きさに切っておく。水分をよく拭き取る。- 1
180℃の揚げ油で、切った野菜を順に素揚げにする。
- 2
バットにB *めんつゆ・ストレート400㏄、レモン汁小さじ1～2を入れ、野菜が熱いうちに漬けていく。 粗熱がとれたら、大葉を散らす。（保存は冷蔵庫で。大葉は食べる直前に散らすとキレイです)
- 3
＊お野菜はお好みで(トウモロコシはレンジで蒸したものを漬けています)
ポイント
野菜はお好きなものでＯＫです（インゲン、ピーマン、アスパラガス）＊濃縮タイプのめんつゆは表示通り薄めてください。
レシピID：140728
更新日：2016/06/28
投稿日：2016/06/28
作ってみた！
chiyo2023/10/31 20:53
季節が変わり、今回は食材を変えて茄子とトマト（こちらは湯むきしたもの）で作りました。 冷蔵庫に余っていた組み合わせでしたが、安定の美味しさです(^^)
こざかな2023/06/11 08:31
カラフルだし美味しかったです♡
- さあちゃん
2022/05/30 16:07
宜しければお使いのめんつゆを教えていただきたいです♡ 
hururu142021/06/08 18:13
見栄えも素晴らしいし味も美味しく、作るのも簡単です。大葉がアクセントになりますね。
- たたた
2019/09/16 13:04
明日のおもてなし用に作りました( ˘ᵕ˘ )食べるの楽しみです♡これから大葉買ってきます！笑
