黒豆入り豆乳パン～HB使用～
投稿日2017/01/06
更新日2017/01/06
調理時間60分(HB1時間半（一次発酵まで除く）)
おせちの黒豆煮消費に♪ ふんわりもっちりの豆乳パンに黒豆がゴロゴロ。 ホームベーカリー使用。1次発酵まではお任 せです♪（もちろん手ごねでもOK!)
材料（12個分）
- A強力粉250g
- A豆乳200㎖
- Aきび砂糖20g
- A塩3g
- Aバター20g
- Aドライイースト3g
- 黒豆煮200g
作り方
ポイント
黒豆煮の水分はしっかりとふきとってください。
- 1
ホームベーカリーのパンケースにA 強力粉250g、豆乳200㎖、きび砂糖20g、塩3g、バター20g、ドライイースト3gを全部入れ、パン生地コースでスタートする。(1次発酵まではお任せ）
- 2
生地が出来上がったら、打粉をした台の上に取り出し12等分する。(分割）
- 3
生地を表面が滑らかになるように丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる。（ベンチタイム）
- 4
生地をギュッと手でのばし、水分を拭き取った黒豆煮（12分の１）をのせ、生地を閉じる。閉じ目を下にして黒豆が見えるように丸めていく。(成形）
- 5
４０℃で30分約2倍の大きさに膨らむまでラップをふんわりかけて2次発酵させる。（オーブンの発酵機能、または部屋の暖かい場所においてもOK）
- 6
生地に強力粉（分量外）を茶こしでふりかけ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 （焼き色をつけたくない場合は、150℃におとして焼く）
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。