ブロッコリー1株ペロリの春色おかず。茹でたブロッコリーにカニカマ入りの餡をかけたお手軽副菜です♪
生姜はお好みで加えて下さい。卵白を入れることでふんわり、蟹感がUPします。 だし汁を中華スープに変えても◎
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、皿に盛る。
鍋にA だし汁200㏄、醤油小さじ1、酒大さじ1、しょうが・おろし1/2片分を煮立て、ほぐしたカニカマを入れる。同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。塩、胡椒で味をととのえる。
沸騰した餡に、卵白を菜箸で混ぜながら流し入れる。香りづけのごま油を回しかけ、ブロッコリーにかける。
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2020/12/07 20:22
2020/12/07 19:10
2020/11/21 18:19
北島真澄
野菜料理家
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。