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具材を天の川に見立てて盛りつけます。 そうめんは一口サイズに丸めると食べやすい♪
キュウリは細く切るほうがきれいに仕上がります。
卵は割りほぐして塩一つまみを加える。フライパンに油適量を熱し、卵液を流し入れ薄焼き卵を作る。
①ハムは千切り、キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。 オクラはサッと茹でてから1本は小口切り、2本は縦半分に切る。 ニンジンは薄切りにし、さっと茹でて星形で抜く。
そうめんは茹で、一口分ずつ丸めて盛りつける。 (フォークとスプーンを使ってパスタを丸める要領で) 卵、ハム、キュウリを天の川に見立ててのせ、オクラとニンジンを飾る。
めんつゆ、小ねぎを用意しつけて頂く。
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北島真澄
野菜料理家
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。