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    主食

    ウナギの卵とじ丼

    • 投稿日2017/06/21

    • 更新日2017/06/21

    • 調理時間10

    お気に入り

    160

    ウナギのかば焼きを卵でボリュームUP。 ごはんが進む甘辛味です。

    材料2人分2人分

    • ウナギのかば焼き
      1尾
    • とき卵
      2個分
    • みつ葉
      1/2束
    • A
      だし汁
      3/4カップ
    • A
      しょうゆ・みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • ごはん
      2人分

    作り方

    ポイント

    火を通しすぎないことがポイントです。

    • 1

      ウナギは2㎝幅に切る。みつ葉は3㎝に切る。

    • 2

      鍋にA だし汁3/4カップ、しょうゆ・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を合わせて火にかけ、煮立ったら①を加えてさっと煮る。とき卵を回し入れ、蓋をして弱火で半熟状に火を通す。

    • 3

      器にごはんを盛り、②をのせる。

    レシピID

    169862

    質問

    作ってみた!

    • 371067
      371067

      2020/07/31 14:04

      美味しい

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    北島真澄
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    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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