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豆苗とトマトの夏スープ

10
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2017.07.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID176782

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

夏バテした胃にも優しい栄養満点、具だくさんのスープです。トマトの酸味と生姜の香りでさっぱりと。冷房で冷えた体も温まります。

中華スープ 夏バテ予防 中華スープ 汁物 ヘルシー 時短 簡単 シニア 子供 アイデア料理 中華 おもてなし 夏バテ防止

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材料3人分(3~4人分)
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
生姜 1片
鶏がらスープ 600㏄
片栗粉 大さじ1/2
1個
豆苗 1/2~1パック
ごま油 適量
醤油 小さじ1
作り方
Point!
豆苗は最後に加えて色と食感を楽しんでください。
  1. トマトは1.5㎝角、玉ねぎ、生姜は薄切りにする。
  2. 鍋に鶏がらスープ、生姜、玉ねぎ、トマトを入れ沸騰させる。
    玉ねぎが透き通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。
  3. 豆苗を半分の長さに切りスープに加える。さっと火を通し、醤油、塩、胡椒、ごま油で味をととのえる。
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