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    副菜

    クリスマスに☆温野菜のリースサラダ

    • 投稿日2019/11/18

    • 更新日2019/11/18

    • 調理時間20

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    チーズで作ったソースが温野菜によく合います。好きな野菜で お子さんと一緒に作っても楽しいですね!

    材料4人分

    • ブロッコリー
      1個
    • カリフラワー
      1/2個
    • 人参
      1/2本
    • チーズ(飾り用)
      適量(6pチーズを使用)
    • レンコン
      お好みで適量
    • チーズ(ソース用)
      50g(6pチーズを使用)
    • 牛乳
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    今回は6Pチーズを型抜きして、残ったチーズでソースを作りました。とろけるチーズやスライスチーズなどでもできます。

    • カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。 人参は6〜7mmの輪切りにする。レンコンは薄切りにし、酢水にさらす。

    • 1

      鍋に湯を沸かし、カリフラワー、ブロッコリー、人参、レンコンを順に茹でる。

    • 2

      人参とチーズ(飾り用)を星型で抜く。レンコンは周囲を三角に切り落とし雪の結晶に見立てる。

    • 3

      皿にブロッコリー、カリフラワーをリース型に盛り付け、 人参、チーズ、レンコンを飾る。

    • 4

      細かくちぎったチーズ(ソース用)と、牛乳を耐熱容器に入れ600wのレンジで約1分チーズが溶けるまで加熱する。よく混ぜ合わせソースにする。

    レシピID

    380372

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    北島真澄
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    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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