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冷蔵庫の残り野菜で♪簡単ドライカレー

Name: 冷蔵庫の残り野菜で♪簡単ドライカレー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: キーマカレー
Ingredients: 合挽き肉 300g; 玉ねぎ 1/2個; 冷蔵庫の残り野菜 お好きなだけ; にんにく、生姜 各１片; ケチャップ 大さじ２; ウスターソース、醤油、カレー粉 各大さじ１; 砂糖、塩 小さじ１

20分

北島真澄

材料
作り方
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2020.03.02

分類主食

調理時間： 20分

ID387023

北島真澄

野菜料理家／予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

春休みのランチに。冷蔵庫の残り野菜を入れて、材料を炒めるだけのドライカレー。
手軽に栄養が取れるレシピはお弁当や作り置きにもぴったりです。

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材料3人分(3人分)

	合挽き肉	300g
	玉ねぎ	1/2個
	冷蔵庫の残り野菜	お好きなだけ(今回は人参1/3個、ピーマン1個、パプリカ1/2個使用)
	にんにく、生姜	各１片(チューブでも可)
A	ケチャップ	大さじ２
A	ウスターソース、醤油、カレー粉	各大さじ１
A	砂糖、塩	小さじ１

作り方

Point!

お子さんも食べられるようカレー粉控えめのマイルドなレシピです。辛いのがお好みの場合、カレー粉を大さじ２にしてください。

にんにく、生姜はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。冷蔵庫の残り野菜もみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ニンニク、ショウガ、合挽き肉、玉ねぎを入れ、塩コショウ少々を加え炒める。
その他の野菜を加えさらに炒める。
A
ケチャップ大さじ２、ウスターソース、醤油、カレー粉各大さじ１、砂糖、塩小さじ１
を加え水分を飛ばすように炒める。
ご飯の上に盛り、お好みで半熟の目玉焼きを乗せる。