冷蔵庫の残り野菜で♪簡単ドライカレー
投稿日2020/03/02
更新日2020/03/02
調理時間20分
春休みのランチに。冷蔵庫の残り野菜を入れて、材料を炒めるだけのドライカレー。 手軽に栄養が取れるレシピはお弁当や作り置きにもぴったりです。
材料3人分（3人分）
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 冷蔵庫の残り野菜お好きなだけ(今回は人参1/3個、ピーマン1個、パプリカ1/2個使用)
- にんにく、生姜各１片(チューブでも可)
- Aケチャップ大さじ２
- Aウスターソース、醤油、カレー粉各大さじ１
- 砂糖、塩小さじ１
作り方
ポイント
お子さんも食べられるようカレー粉控えめのマイルドなレシピです。辛いのがお好みの場合、カレー粉を大さじ２にしてください。 塩分量は目安です。 味を見ながら加えてください。
- 準
にんにく、生姜はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。冷蔵庫の残り野菜もみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ニンニク、ショウガ、合挽き肉、玉ねぎを入れ、塩コショウ少々を加え炒める。 その他の野菜を加えさらに炒める。
- 2
A ケチャップ大さじ２、ウスターソース、醤油、カレー粉各大さじ１を加え水分を飛ばすように炒める。砂糖、塩は味を見ながら加える。 ご飯の上に盛り、お好みで半熟の目玉焼きを乗せる。
387023
質問
作ってみた!
- なるみ
2023/11/03 19:02
個人的に、肉の量少なくして、野菜の量を多めにすると、もっと好みの味になるかも 肉の半量を大豆に変えてもいいかも - 604338
2021/09/18 18:22
とっても簡単でおいしかったです！
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。