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冷蔵庫の残り野菜で♪簡単ドライカレー

20

2020.03.02

分類主食

調理時間: 20分

ID387023

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

春休みのランチに。冷蔵庫の残り野菜を入れて、材料を炒めるだけのドライカレー。
手軽に栄養が取れるレシピはお弁当や作り置きにもぴったりです。

キーマカレー フライパン ヘルシー ドライカレー 春休み 簡単ランチ キーマカレー ひき肉 簡単レシピ カレー フライパン お弁当 夏休み 子供に人気 子供 ブランチ 簡単 作り置き
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材料3人分(3人分)
合挽き肉 300g
玉ねぎ 1/2個
冷蔵庫の残り野菜 お好きなだけ(今回は人参1/3個、ピーマン1個、パプリカ1/2個使用)
にんにく、生姜 各1片(チューブでも可)
A
ケチャップ 大さじ2
A
ウスターソース、醤油、カレー粉 各大さじ1
A
砂糖、塩 小さじ1
作り方
Point!
お子さんも食べられるようカレー粉控えめのマイルドなレシピです。辛いのがお好みの場合、カレー粉を大さじ2にしてください。
  1. にんにく、生姜はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。冷蔵庫の残り野菜もみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ニンニク、ショウガ、合挽き肉、玉ねぎを入れ、塩コショウ少々を加え炒める。
    その他の野菜を加えさらに炒める。
  3. A

    ケチャップ 大さじ2、ウスターソース、醤油、カレー粉 各大さじ1、砂糖、塩 小さじ1

    を加え水分を飛ばすように炒める。
    ご飯の上に盛り、お好みで半熟の目玉焼きを乗せる。
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