冷蔵庫の残り野菜で♪簡単ドライカレー

20

2020.03.02

分類主食

調理時間: 20分

ID 387023

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

春休みのランチに。冷蔵庫の残り野菜を入れて、材料を炒めるだけのドライカレー。
手軽に栄養が取れるレシピはお弁当や作り置きにもぴったりです。

    材料3人分(3人分)
    合挽き肉 300g
    玉ねぎ 1/2個
    冷蔵庫の残り野菜 お好きなだけ(今回は人参1/3個、ピーマン1個、パプリカ1/2個使用)
    にんにく、生姜 各1片(チューブでも可)
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    ウスターソース、醤油、カレー粉 各大さじ1
    砂糖、塩 小さじ1
    作り方
    Point!
    お子さんも食べられるようカレー粉控えめのマイルドなレシピです。辛いのがお好みの場合、カレー粉を大さじ2にしてください。

    塩分量は目安です。
    味を見ながら加えてください。
    1. にんにく、生姜はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。冷蔵庫の残り野菜もみじん切りにする。
    2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ニンニク、ショウガ、合挽き肉、玉ねぎを入れ、塩コショウ少々を加え炒める。
      その他の野菜を加えさらに炒める。
    3. A

      ケチャップ 大さじ2、ウスターソース、醤油、カレー粉 各大さじ1

      を加え水分を飛ばすように炒める。砂糖、塩は味を見ながら加える。
      ご飯の上に盛り、お好みで半熟の目玉焼きを乗せる。
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