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    主食

    簡単!冷凍ミニトマトの炊き込みごはん

    • 投稿日2022/08/01

    • 更新日2022/08/01

    • 調理時間10(浸水、炊飯時間のぞく)

    冷凍保存したミニトマトの活用レシピ。 ヘルシーで簡単、ミニトマトの酸味と甘みが夏向きの炊き込みご飯です! フレッシュなミニトマトでもお作りいただけますが、 冷凍は湯剝きの手間がかからずにおすすめです! 熟したミニトマトはぜひ冷凍してみてくださいね。

    材料4人分米2合分

    • 2合
    • 冷凍ミニトマト
      300g
    • 300ml
    • コンソメ
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩、胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    熟したミニトマトは冷凍保存すると便利です。 簡単に皮が剥け、湯剥きする手間がはぶけます。

    • 米は炊く30分前に洗い浸水しザルにあげる。

    • 1

      水を張ったボウルに冷凍ミニトマトをいれる。ツルッと簡単に皮が剥けます。

    • 2

      炊飯器、または鍋に、 米、皮を剥いたミニトマト、水、オリーブオイル、コンソメ、塩、胡椒を入れ、 普通に炊く。

      簡単!冷凍ミニトマトの炊き込みごはんの工程2
    • 3

      炊き上がったら、すぐに混ぜ合わせ、 蓋をして蒸らす。

    レシピID

    442124

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    北島真澄
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    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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