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給食の麻婆豆腐
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給食の麻婆豆腐 （調理時間：15分) ------------------- 【材料3人分】(おとな2人+こども1人分) ------------------- 木綿豆腐:1丁（300ｇ） 豚ひき肉:100ｇ (A)ごま油:大さじ1（12ｇ） (A)にんにく・しょうが（すりおろし）:各小さじ1/2（2ｇ） (A)長ねぎ:1本（100ｇ） (B)味噌:大さじ1（18ｇ） (B)砂糖:小さじ2（6ｇ） (B)醤油:大さじ1/2（9ｇ） (B)だし汁:150㏄ 水溶き片栗粉:適量 ＜大人＋α＞黒こしょう:適量 ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、熱湯で1分程度茹でて、ザルにあけて水気を切っておく。 【1】長ねぎはみじん切りにする。 Bを上から順にボウルに入れて混ぜ合わせておく。 【2】フライパンにAを入れて中火にかけて炒める。 長ねぎがしんなりとしたらひき肉を加え、ほぐすように炒める。 【3】肉の色が変わり火が通ったら、合わせたBと豆腐を加える。 煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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