かぼちゃのリゾット風
投稿日2015/10/19
更新日2015/10/19
調理時間15分
お鍋一つで出来ちゃう、簡単リゾットです。離乳食への取り分け手順も参考にしてみてください。
材料3人分（大人2人+こども1人）
- ごはん軽く2杯(200～250g)
- かぼちゃ150g
- しめじ1/2袋(50g)
- だし汁200㏄
- 大人+α
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩小さじ1/3
- 粉チーズ・パセリ適量
作り方
ポイント
だし汁は離乳食作りでは必須アイテム！ 冷蔵庫で2~3日保存できるので、多めに作っておくと便利です。
- 準
だし汁を準備する。 今回はだしパックを使用しています。 （化学調味料無添加・無塩もの）
- 1
かぼちゃを1.5㎝角に切る。 しめじは石づきを取り、手でほぐす。
- 2
鍋にだし汁（200㏄）とかぼちゃを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで茹でる。
- 3
2にしめじを入れ、火が通ったらごはんを加える。
- 4
一度沸騰させたら弱火にし、水分を飛ばすように混ぜながら煮込む。 もったりとしてきたら火を止める。 A オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/3を加え、軽く混ぜ合わせ、皿に盛り、お好みで粉チーズとパセリをふる。
- 5
【初期～ かぼちゃペースト】 【2】の後で、皮のついていないかぼちゃとだし汁を取り分ける。 すりつぶしてペースト状にする。
- 6
【初期～ かぼちゃがゆ】 【4】の味つけ前で、ごはんとかぼちゃを取り分ける。 小鍋に入れて、だし汁を加えて柔らかく煮る。 【完了～かぼちゃがゆ】 【4】の味つけ前で、器に取り分ける。 しめじを食べやすいように刻む。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属