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ほうれん草とくるみの白和え

  • 2015.12.05

  • 133694
  • 副菜
    ほうれん草とくるみの白和え
    ほうれん草とくるみの白和えほうれん草とくるみの白和えほうれん草とくるみの白和え

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    豆腐やくるみにはビタミンEが豊富です。抗酸化作用が高く、血行を良くしてくれる効果も。
    旬のほうれん草との組み合わせで栄養満点な一品です。

    離乳食への取り分け方法も参考にしてみてください。

    材料2人分(大人2人+赤ちゃん1人)

    1/2束(150g)
    1/2丁(150g)
    15g
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    昆布だしを準備する。
    【作りやすい分量】
    昆布:4~5g
    水:500ml
    1.昆布は硬く絞った布巾で軽く拭いて汚れを落とす。

    2.鍋に分量の水と昆布を入れ、できれば30分ほどつけておく。中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、ひと煮立ちさせる。アクがあればすくう。

    だし汁は白和に大さじ1ほど、離乳食用として100mlほどとっておく。
    残りはそのままお味噌汁などに。

    1

    豆腐は赤ちゃん用に約40g(手のひらサイズ)を取り分け、残りは水切りをする。
    ほうれん草はよく洗いざく切りにし、葉先を離乳食用に取り分け、残りは30秒ほど茹でる。粗熱を取り、よく絞る。

    2

    すり鉢などでくるみを潰す。

    3

    2のくるみと水切りをした豆腐、だし汁、醤油、砂糖を入れて混ぜ合わせ、ほうれん草と和えたら出来あがり。

    4

    【離乳食 中期~】
    取り分けたほうれん草の葉先はみじん切りにする。
    取り分けた豆腐は細かく切る。

    5

    だし汁約100mlと4の豆腐とほうれん草を入れて中火にかけ、弱火~中火で5分程度煮る。
    一度火を止め、水溶き片栗粉(水小さじ1・片栗粉小さじ1/4)を加え均一に混ぜる。
    再び弱火にかけ、とろみがついたら出来あがり。

    ポイント

    豆腐の水切りの時間がない場合は、ペーパータオルなどで包んで、ぎゅっと数回手で押すだけでも十分です。

    離乳食を作らない場合は、醤油と砂糖の量だけ、味をみながら少し多めに入れて調節してください。

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