お手軽ミートボール♪揚げずにヘルシー！
投稿日2016/05/26
更新日2024/03/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ミートボールを揚げずに簡単・ヘルシーに作ります。冷めてもしっとり柔らかで、お弁当にもオススメ。 ケチャップソースをたっぷり絡めてどうぞ。
材料（約２０個分）
- A合いびき肉300g
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1
- A塩・こしょう少々
- たまねぎ1/4～1/2個(お好みで)
- だし汁200ml
- B砂糖大さじ1/2
- B醤油大さじ1/2
- Bケチャップ大さじ2･1/2
作り方
ポイント
・1-2歳さんはソースをぬぐってあげましょう。 完了期は調味前で取り分けて。 ・盛り付け後、透明な脂が残るはず。 これは捨ててよいです。
- 1
たまねぎはみじん切りにする。 ボウルにA 合いびき肉300g、卵1個、片栗粉大さじ1、塩・こしょう少々を入れ、練るようにしてよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、一口大に丸める。
- 2
フライパンにだし汁を入れ、沸騰させる。 1を入れて2~3分火にかける。アクが気になれば取り除き、裏返し、蓋をして3分弱めの中火で煮込む。
- 3
やわらかいので、ヘラやスプーンなどで優しく返してください。
- 4
蓋を開け、煮汁が多いようなら火を強めて水分を飛ばす。 そのまま煮汁がソースになります。 ミートボールの底が少し濡れてる程度まで煮詰めてください。
- 5
B 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2、ケチャップ大さじ2･1/2を加えて軽く加熱しながら全体に絡める。
- 6
盛り付け後、透明な脂が残るはず。 これは捨ててよいです。
- 7
重量メモ 卵:1個(50g) 片栗粉:大さじ1(9g) だし汁:1カップ(200ml) ケチャップ:大さじ2・1/2(45g) 砂糖:大さじ1/2(4.5g) 醤油:大さじ1/2(9g)
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質問
作ってみた!
- ぽんぽん
2024/04/23 13:34
またまた作りました！定番つくりおきレシピです🫶🏽 - ぽんぽん
2024/04/01 13:39
子どもが市販のミートボールが好きで、コスパ悪いと思い、手作りミートボールを探していたらこちらのレシピに辿り着きました！簡単で美味しくて子どもも気に入ってもう4回目ぐらいです！！ - かの。
2024/03/24 19:20
お弁当用に初めてのミートボール作り✨ 玉葱たっぷり、蓮根を少し入れました。 とても美味しかったので、 また作ろうと思います(◍´◡`◍) 素敵なレシピを ありがとうございました！ - 877356
2023/03/09 14:14
合い挽き200しかないのですが、その分量でも作れますか？ - 863911
2023/02/13 13:01
卵がないのですが、入れなければ美味しくならないでしょうか？ あと、片栗粉がなく、米粉でもOKですか？
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属