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きのこのポタージュ

15

2016.10.24

分類汁物

調理時間: 15分

ID143881

藤原朋未

ママ楽ごはん

きのこ好きにはたまらない!たっぷりきのこを使ったみそ味のポタージュスープです。
きのこの食感が苦手でもポタージュにすれば克服できるかも?!

ポタージュ ミキサー ごま まいたけ 豆乳 汁物 しめじ えのき スープ シニア 子供 だし汁 玉ねぎ きのこ

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材料2人分
きのこ
しめじ・まいたけ・えのきなど 合わせて100g
たまねぎ 1/2個
大さじ1/2
だし汁 1カップ
牛乳(豆乳でも可) 1/2カップ
味噌 小さじ2
飾り)黒すりゴマ 適量
作り方
Point!
牛乳や豆乳を沸騰させると分離の原因となります。仕上げに加えて、弱火で温めるようにしましょう。
  1. きのこは石づきがあるものは切り落として手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋に油を入れて火にかけ、玉ねぎ、きのこの順に加え炒める。
    全体に油がまわったらだし汁を入れて蓋をし、5分ほど煮込む。
  3. ハンディミキサーで滑らかになるまで攪拌し、牛乳、味噌を加えて味を調え、沸騰しない程度に温める。器に盛り、黒すりごまをふる。
  4. <重量メモ>
    しめじ:1/3袋(約30g)
    まいたけ:1/2袋(約40g)
    えのきたけ:1/3袋(約30g)
    たまねぎ:1/2個(50g)

    だし汁:1カップ(100ml・100g)
    豆乳:1/2カップ(約50ml・50g)
    味噌:小さじ2(12g)
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