かぼちゃのコロッケ
投稿日2016/11/04
更新日2016/11/04
調理時間20分
かぼちゃの甘さが美味しい！ひき肉と玉ねぎはしっかりと炒めて、味付けは”醤油・塩こしょうだけ” まずは何も付けずに食べてみて！ 子供はもちろん、大人にも人気。 離乳食レシピも参考にしてみてください。
材料3人分
- かぼちゃ正味300g
- A豚ひき肉100g
- Aたまねぎ1/2個(100g)
- 醤油小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 揚げ油適量
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
作り方
ポイント
水分の多いかぼちゃの場合、べちゃっとなりやすいですが、小麦粉を多めにつけると成型しやすいです。
- 準
かぼちゃは正味300gです。 大きいものなら1/4個、小さいものなら1/3個程度。
- 1
かぼちゃは皮をそぎ落すように切り、一口大程度に切り分ける。 たまねぎはみじん切りにする。
- 2
耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で約5分加熱する。 熱いうちにフォークで潰す。
- 3
かぼちゃを加熱している間に、ひき肉とたまねぎを炒める。 フライパンに、油(分量外)を少量ひき、A 豚ひき肉100g、たまねぎ1/2個(100g)を加えてたまねぎがしんなりするまで炒める。 醤油、塩こしょうを加えて調味する。
- 4
2に3を加えてよく混ぜ、好みの大きさに成型する。 (大人用:50g/6個、子ども用:20g/3個作りました。)
- 5
小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、180℃に温めた揚げ油で上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。 ※揚げ衣(小麦粉・溶き卵・パン粉)は予め3つ準備しておきましょう。 ※フライパンに1～2cmほど油を入れて揚げ焼きにしています。
- 6
【離乳食】完了期食～ 揚げる前のコロッケだねです。
- 7
- 8
小鍋に全ての材料を入れて10分～15分、途中アクを取りながら煮る。 仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 9
重量メモ かぼちゃ:300g=1/3～1/4個 小麦粉:適量=大さじ1～1.5 パン粉:適量=1カップ(40g)
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質問
作ってみた!
10126032024/10/17 13:17
時間かかったけど美味しく出来ました😋
かぼす2024/04/14 21:02
コロコロのまんまるサイズで作ってみました(*´∇｀*) カボチャの甘さが引き立つ美味しいレシピです
chiyo2023/11/14 10:57
少し前ですがハロウィンに作りました。 ひき肉とたっぷりの玉ねぎ（レシピより多く入れています）で食べ応えも充分でした。 また作ります(^^)- Yoo
2023/04/13 20:00
冷蔵保存はできますか？ - 671960
2022/10/05 09:56
鶏ひき肉でも大丈夫ですか?
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
