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かぼちゃのコロッケ

20

2016.11.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID144149

藤原朋未

ママ楽ごはん

かぼちゃの甘さが美味しい!ひき肉と玉ねぎはしっかりと炒めて、味付けは”醤油・塩こしょうだけ”
まずは何も付けずに食べてみて!
子供はもちろん、大人にも人気。
離乳食レシピも参考にしてみてください。

だし汁 コロッケ 離乳食 玉ねぎ 野菜のおかず パン粉 小麦粉 電子レンジ 子供 ひき肉 かぼちゃ フライパン

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材料3人分
かぼちゃ 正味300g
A
豚ひき肉 100g
A
たまねぎ 1/2個(100g)
醤油 小さじ1/2
塩こしょう 少々
揚げ油(オリーブオイル) 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
作り方
Point!
水分の多いかぼちゃの場合、べちゃっとなりやすいですが、小麦粉を多めにつけると成型しやすいです。
  1. かぼちゃは正味300gです。
    大きいものなら1/4個、小さいものなら1/3個程度。
  2. かぼちゃは皮をそぎ落すように切り、一口大程度に切り分ける。
    たまねぎはみじん切りにする。
  3. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で約5分加熱する。
    熱いうちにフォークで潰す。
  4. かぼちゃを加熱している間に、ひき肉とたまねぎを炒める。
    フライパンに、油(分量外)を少量ひき、A

    豚ひき肉 100g、たまねぎ 1/2個(100g)

    を加えてたまねぎがしんなりするまで炒める。
    醤油、塩こしょうを加えて調味する。
  5. 2に3を加えてよく混ぜ、好みの大きさに成型する。
    (大人用:50g/6個、子ども用:20g/3個作りました。)
  6. 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、180℃の揚げ油(オリーブオイル)で上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
    ※揚げ衣(小麦粉・溶き卵・パン粉)は予め3つ準備しておきましょう。
    ※少し小さめのフライパンで揚げ焼きにするのがおすすめです。
  7. 【離乳食】完了期食~
    揚げる前のコロッケだねです。
  8. 【離乳食】後期食~
    かぼちゃ:20g(粗みじん切り)、ひき肉15g、たまねぎ10g(みじん切り)
    だし汁50ml+水100ml
  9. 小鍋に全ての材料を入れて10分~15分、途中アクを取りながら煮る。
    仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  10. 重量メモ
    かぼちゃ:300g=1/3~1/4個
    小麦粉:適量=大さじ1~1.5
    パン粉:適量=1カップ(40g)
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