かぼちゃのコロッケ

20

2016.11.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 144149

藤原朋未

ママ楽ごはん

かぼちゃの甘さが美味しい!ひき肉と玉ねぎはしっかりと炒めて、味付けは”醤油・塩こしょうだけ”
まずは何も付けずに食べてみて!
子供はもちろん、大人にも人気。
離乳食レシピも参考にしてみてください。

    材料3人分
    かぼちゃ 正味300g
    A
    豚ひき肉 100g
    A
    たまねぎ 1/2個(100g)
    醤油 小さじ1/2
    塩こしょう 少々
    揚げ油(オリーブオイル) 適量
    小麦粉 適量
    溶き卵 1個分
    パン粉 適量
    作り方
    Point!
    水分の多いかぼちゃの場合、べちゃっとなりやすいですが、小麦粉を多めにつけると成型しやすいです。
    1. かぼちゃは正味300gです。
      大きいものなら1/4個、小さいものなら1/3個程度。
    2. かぼちゃは皮をそぎ落すように切り、一口大程度に切り分ける。
      たまねぎはみじん切りにする。
    3. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で約5分加熱する。
      熱いうちにフォークで潰す。
    4. かぼちゃを加熱している間に、ひき肉とたまねぎを炒める。
      フライパンに、油(分量外)を少量ひき、A

      豚ひき肉 100g、たまねぎ 1/2個(100g)

      を加えてたまねぎがしんなりするまで炒める。
      醤油、塩こしょうを加えて調味する。
    5. 2に3を加えてよく混ぜ、好みの大きさに成型する。
      (大人用:50g/6個、子ども用:20g/3個作りました。)
    6. 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、180℃の揚げ油(オリーブオイル)で上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
      ※揚げ衣(小麦粉・溶き卵・パン粉)は予め3つ準備しておきましょう。
      ※少し小さめのフライパンで揚げ焼きにするのがおすすめです。
    7. 【離乳食】完了期食~
      揚げる前のコロッケだねです。
    8. 【離乳食】後期食~
      かぼちゃ:20g(粗みじん切り)、ひき肉15g、たまねぎ10g(みじん切り)
      だし汁50ml+水100ml
    9. 小鍋に全ての材料を入れて10分~15分、途中アクを取りながら煮る。
      仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    10. 重量メモ
      かぼちゃ:300g=1/3~1/4個
      小麦粉:適量=大さじ1~1.5
      パン粉:適量=1カップ(40g)
    199 1475
    コメント・感想 Comment
    253334 さん
    2019.12.18 18:49

    今までコロッケはサラダオイルで揚げていましたが、オリーブオイルは初めて。カラッとして最高に美味しかったです。

    藤原朋未
    藤原朋未 さん
    2019.12.27 13:07:40

    最高とのお言葉嬉しいです!揚げ焼きのようにすれば多くの量を使わなくてもよいですよね。

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