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かぼちゃのコロッケ

  • 2016.11.04

  • 144149
  • 主菜
    かぼちゃのコロッケ
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    コメント

    かぼちゃの甘さが美味しい!ひき肉と玉ねぎはしっかりと炒めて、味付けは”醤油・塩こしょうだけ”
    まずは何も付けずに食べてみて!
    子供はもちろん、大人にも人気。
    離乳食レシピも参考にしてみてください。

    材料3人分

    正味300g
    A 100g
    A 1/2個(100g)
    小さじ1/2
    少々
    適量
    適量
    1個分
    適量

    作り方

    下準備

    かぼちゃは正味300gです。
    大きいものなら1/4個、小さいものなら1/3個程度。

    1

    かぼちゃは皮をそぎ落すように切り、一口大程度に切り分ける。
    たまねぎはみじん切りにする。

    2

    耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で約5分加熱する。
    熱いうちにフォークで潰す。

    3

    かぼちゃを加熱している間に、ひき肉とたまねぎを炒める。
    フライパンに、油(分量外)を少量ひき、A

    豚ひき肉 100g、たまねぎ 1/2個(100g)

    を加えてたまねぎがしんなりするまで炒める。
    醤油、塩こしょうを加えて調味する。

    4

    2に3を加えてよく混ぜ、好みの大きさに成型する。
    (大人用:50g/6個、子ども用:20g/3個作りました。)

    5

    小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、180℃の揚げ油(オリーブオイル)で上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
    ※揚げ衣(小麦粉・溶き卵・パン粉)は予め3つ準備しておきましょう。
    ※少し小さめのフライパンで揚げ焼きにするのがおすすめです。

    6

    【離乳食】完了期食~
    揚げる前のコロッケだねです。

    7

    【離乳食】後期食~
    かぼちゃ:20g(粗みじん切り)、ひき肉15g、たまねぎ10g(みじん切り)
    だし汁50ml+水100ml

    8

    小鍋に全ての材料を入れて10分~15分、途中アクを取りながら煮る。
    仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付ける。

    9

    重量メモ
    かぼちゃ:300g=1/3~1/4個
    小麦粉:適量=大さじ1~1.5
    パン粉:適量=1カップ(40g)

    ポイント

    水分の多いかぼちゃの場合、べちゃっとなりやすいですが、小麦粉を多めにつけると成型しやすいです。

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