離乳食 麩の使い方
投稿日2016/11/18
更新日2016/11/18
調理時間10分
ふんわりと柔らかくクセのない味の麩は離乳食でも使いやすい食材のひとつです。 離乳食での麩の使い方をご紹介します。
材料
- 麩適量
作り方
ポイント
麩は小麦粉に含まれるグルテン（たんぱく質）を主原料とした食材です。小麦アレルギーがないか様子を見ながら、まずはひとさじから始めてください。
- 1
麩は様々な種類がありますが、焼き麩（小町麩）が一般的で使いやすいです。
- 2
【初めての麩（初期食～）】 乾燥している状態ですりおろします。（2～3個 1ｇ）
- 3
すりおろした麩とだし汁（100ml程度）を合わせて小鍋に入れ煮詰める。 とろとろな状態になったら火を止め、粗熱をとる。
- 4
【そのままの状態で煮込む（中期食～】 麩（2～3個）と野菜（葉野菜など）だし汁（100～200ml）で煮込む。野菜に火が通ったら麩をキッチンバサミで細かく刻む。
- 5
大きさは赤ちゃんに合わせて。
- 6
【味噌汁からの取り分け（後期～】 麩と野菜を取り出し、刻む。
- 7
少量の味噌や醤油を加えてあげても。 麩とキャベツのみそ汁からの取り分けレシピです。 https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144499
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属