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白菜と大根の中華スープ

15

2017.01.19

分類汁物

調理時間: 15分

ID145770

藤原朋未

ママ楽ごはん

昆布だしで作る優しい味わいの中華スープです。ごま油と多めの黒こしょうが中華な香りの決め手!


子どもも大人も楽しめる一品です。
離乳食への取り分け方法も参考にしてみて下さい。

昆布 ごま油 離乳食 野菜 大根 子供 スープ 中華 出汁 白菜

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材料(2~3人分)
昆布だし 2カップ(400㏄)
白菜 150g
大根 100g
溶き卵 1個
A
醤油 大さじ1/2(9g)
A
少々(1g)
黒こしょう 適量
ごま油 小さじ1(4g)
作り方
Point!
加熱により水分が少なくなったら、昆布だしを足してください。 黒こしょうはたっぷりめがおすすめです。 野菜はなんでもOK。 チンゲンサイ、もやし、長ねぎなどもおすすめです。
  1. 昆布だしを作っておく。
    昆布を水に入れて30分ほど浸しておく。

    昆布だしの詳しい作り方はこちら(水出しでもOK)
    https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141982
  2. 大根は皮を剥き3㎜~5㎜幅のいちょうぎりにする。
    白菜はざく切り、もしくは細切りにする。
  3. 鍋にだしと大根、白菜を入れて中火にかける。
    沸騰したら弱火にし、大根が軟らかくなるまで煮る。
  4. 中火にして沸騰させ、溶き卵を加える。
    菜箸を使って、細く回し入れるようにすると良い。
  5. A

    醤油 大さじ1/2(9g)、塩 少々(1g)

    を加えて調味し、仕上げにごま油を加え、お好みで黒こしょうをふる。
  6. 【こどもスープ(幼児食)】
    ②もしくは③の後で醤油を半量入れる。
    薄味で仕上げて取り分ける。
  7. 【赤ちゃんスープ(離乳食)】
    ②の後で取り分け、野菜はキッチンバサミなどで細かく切る。
    初期食の場合はすり鉢などですりつぶす。
  8. 材料メモ
    白菜1/4カット2~3枚:150g
    大根4㎝:100g
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