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白菜と大根の中華スープ

  • 2017.01.19

  • 145770
  • 汁物
    白菜と大根の中華スープ
    白菜と大根の中華スープ白菜と大根の中華スープ

    コメント

    昆布だしで作る優しい味わいの中華スープです。ごま油と多めの黒こしょうが中華な香りの決め手!


    子どもも大人も楽しめる一品です。
    離乳食への取り分け方法も参考にしてみて下さい。

    材料(2~3人分)

    2カップ(400㏄)
    150g
    100g
    1個
    A 大さじ1/2(9g)
    A 少々(1g)
    適量
    小さじ1(4g)

    作り方

    下準備

    昆布だしを作っておく。
    昆布を水に入れて30分ほど浸しておく。

    昆布だしの詳しい作り方はこちら(水出しでもOK)
    oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141982

    1

    大根は皮を剥き3㎜~5㎜幅のいちょうぎりにする。
    白菜はざく切り、もしくは細切りにする。

    2

    鍋にだしと大根、白菜を入れて中火にかける。
    沸騰したら弱火にし、大根が軟らかくなるまで煮る。

    3

    中火にして沸騰させ、溶き卵を加える。
    菜箸を使って、細く回し入れるようにすると良い。

    4

    A

    醤油 大さじ1/2(9g)、塩 少々(1g)

    を加えて調味し、仕上げにごま油を加え、お好みで黒こしょうをふる。

    5

    【こどもスープ(幼児食)】
    ②もしくは③の後で醤油を半量入れる。
    薄味で仕上げて取り分ける。

    6

    【赤ちゃんスープ(離乳食)】
    ②の後で取り分け、野菜はキッチンバサミなどで細かく切る。
    初期食の場合はすり鉢などですりつぶす。

    7

    材料メモ
    白菜1/4カット2~3枚:150g
    大根4㎝:100g

    ポイント

    加熱により水分が少なくなったら、昆布だしを足してください。
    黒こしょうはたっぷりめがおすすめです。

    野菜はなんでもOK。
    チンゲンサイ、もやし、長ねぎなどもおすすめです。

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