白菜と大根の中華スープ
投稿日2017/01/19
更新日2017/01/19
調理時間15分
昆布だしで作る優しい味わいの中華スープです。ごま油と多めの黒こしょうが中華な香りの決め手！ 子どもも大人も楽しめる一品です。 離乳食への取り分け方法も参考にしてみて下さい。
材料（2~3人分）
- 昆布だし2カップ(400㏄)
- 白菜150g
- 大根100g
- 溶き卵1個
- A醤油大さじ1/2(9g)
- A塩ひとつまみ(1g)
- 黒こしょう適量
- ごま油小さじ1(4g)
作り方
ポイント
加熱により水分が少なくなったら、昆布だしを足してください。 和風だし（かつおだし、かつお昆布だし）でもおいしく作れます。 黒こしょうはたっぷりめがおすすめです。 野菜はチンゲンサイ、もやし、長ねぎなどで代用可能です。
- 準
昆布だしを作っておく。 昆布を水に入れて30分ほど浸しておく。 昆布だしの詳しい作り方はこちら（水出しでもOK） https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141982
- 1
大根は皮を剥き3㎜～5㎜幅のいちょうぎりにする。 白菜はざく切り、もしくは細切りにする。
- 2
鍋にだしと大根、白菜を入れて中火にかける。 沸騰したら弱火にし、大根が軟らかくなるまで煮る。
- 3
中火にして沸騰させ、溶き卵を加える。 菜箸を使って、細く回し入れるようにすると良い。
- 4
A 醤油大さじ1/2(9g)、塩ひとつまみ(1g)を加えて調味し、仕上げにごま油を加え、お好みで黒こしょうをふる。
- 5
【こどもスープ（幼児食）】 ②もしくは③の後で醤油を半量入れる。 薄味で仕上げて取り分ける。
- 6
【赤ちゃんスープ（離乳食）】 ②の後で取り分け、野菜はキッチンバサミなどで細かく切る。 初期食の場合はすり鉢などですりつぶす。
- 7
材料メモ 白菜1/4カット2~3枚：150ｇ 大根4㎝：100ｇ
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属