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作りやすい・食べやすい【太巻き・恵方巻】

30
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2017.02.01

分類主食

調理時間: 30分

ID146154

藤原朋未

ママ楽ごはん

節分の恵方巻にもおすすめ!1/2サイズなので子どもやお年寄りにも食べやすい大きさです。
海苔には噛み切りやすいようにある工夫をしています。

寿司 ほうれん草 アボカド きゅうり ごはん 恵方巻き 節分 にんじん 卵焼き ツナ缶 ツナ しいたけ 子供 酢飯
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材料(作りやすい分量 太巻き(1/2本の大きさ)3本分)
ごはん 1合分(約350g)
A
大さじ1(15g)
A
砂糖 小さじ1(3g)
A
小さじ1/2(3g)
B
2個
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1/2(1.5g)
B
少々(1g弱)
C
干し椎茸 2枚
C
1カップ(200㏄)
C
にんじん 1/3本(50g)
C
砂糖・醤油・みりん 各大さじ1
D
アボカド 1/2個
D
ツナ缶 1缶(70g)
塩ゆでほうれん草 1/4束
きゅうり 1/2本
焼き海苔 1.5枚
作り方
Point!
ごはん1合で3本分(海苔1/2枚の大きさ)です。 具材は作りやすい分量とし、約6本分ほど出来がります。 残った具材はそのまま召し上がって下さい。 ごはん2合で作る場合は【A】を2倍にして、具材は分量通りご用意ください。
  1. ごはんを炊き、温かいうちにA

    酢 大さじ1(15g)、砂糖 小さじ1(3g)、塩 小さじ1/2(3g)

    を合わせ入れ、切るように混ぜ合わせる。ひと肌程度に冷まして酢飯を作る。
    干し椎茸は分量の水(200㏄)で戻しておく。
  2. B

    卵 2個、水 大さじ1、砂糖 小さじ1/2(1.5g)、塩 少々(1g弱)

    で厚焼き玉子を作る。
    よく溶きほぐし、油を馴染ませ熱した玉子焼き器に3~4回に分けて流し入れながら、巻いていく。
  3. C

    干し椎茸 2枚、水 1カップ(200㏄)、にんじん 1/3本(50g)、砂糖・醤油・みりん 各大さじ1

    で椎茸とにんじんを甘辛く煮る。
    にんじんは短冊切りにする。戻した干し椎茸は石づきを切り、薄切りにする。
    小鍋にCを全て入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、10分~15分汁気が少なくなるまで煮る。
  4. D

    アボカド 1/2個、ツナ缶 1缶(70g)

    でツナアボカドを作る。
    アボカドをボウルに入れてフォークなどで潰し、汁気を切ったツナを入れて混ぜ合わせる。
  5. 塩ゆでしたほうれん草はざく切りにする。
    きゅうりは海苔の横幅に合わせて細切りにする。
  6. 海苔は半分の大きさで作ります。
    噛み切りやすいように、まな板にふきんやガーゼを敷いてフォークで小さな穴をあけます。(全体にたくさんあけてください。)
  7. 巻き簀の上に海苔(ざらざらの方を上に)をのせ、奥を2cmほどあけて1/3量の酢飯を広げる。中央に具材を乗せて、手で押さえながら一気に巻き、形を整える。
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