サワラのごま照り焼き
投稿日2017/05/02
更新日2017/05/02
調理時間15分
お気に入り
（1158）
ごまをたっぷり加えた照り焼きです。 野菜も一緒に焼けばボリュームのある一品に。 離乳食への取り分け方法もご紹介しています。
材料（2～3人分）
- サワラ（切り身）２切れ
- なす１本
- かぼちゃ（スライス）４～６切れ
- ごま油大さじ1（12ｇ）
- A醤油小さじ2（12ｇ）
- Aみりん小さじ2（12ｇ）
- Aすりごま小さじ2（5～6ｇ）
作り方
ポイント
鯛や鱈などの白身魚やカジキマグロ、ブリなど、お好みの魚でお試しください。
- 準
サワラは塩少々(分量外)を振って5分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。
- 1
サワラは4～5等分の一口大に切る。 なすは縦半分にきり、斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、サワラ、なす、かぼちゃを炒める。表面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 3
A 醤油小さじ2（12ｇ）、みりん小さじ2（12ｇ）、すりごま小さじ2（5～6ｇ）を加えて全体に絡めて調味する。
- 4
【離乳食】後期食～ サワラを一切れ取り分ける。(15～20g) 皮は火を通してからの方が剥がしやすいのでこのままでOK。
- 5
小鍋にだし汁(50㏄)と水(100㏄)、4のさわら、あらみじん切りにしたかぼちゃ(15～20g)を加えて中火にかける。途中、サワラの皮を取り、身をほぐし、かぼちゃが柔らかくなったら出来あがり。 段階に合わせて醤油を(1滴程度)たらして調味し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
156808
質問
作ってみた!
こんな「照り焼き」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「なす」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属