生姜焼き味でごはんがススム!お弁当にもオススメのかぼちゃの肉巻きです。 蒸し焼きにすることでかぼちゃの下茹では不要に♪
かぼちゃは5㎜以下の薄切りで作ります。蒸し焼きにすることでかぼちゃも柔らかく、肉も生焼けの心配がありません。
かぼちゃ(5㎜スライス)を豚ロース薄切り肉で巻き、塩こしょうで下味をつけて薄力粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも可)をひいて中火にかけ、巻き終わりを下にして焼く。両面に焼き色がついたら、酒を回し入れて弱火にし、蓋をして6分蒸し焼きにする。
A みりん・醤油各小さじ2(12g)、しょうが(すりおろし)小さじ1を加え、全体に汁気がなくなるまで絡める。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属