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    主菜

    手作りあらびきソーセージ(皮なし)

    • 投稿日2017/10/20

    • 更新日2017/10/20

    • 調理時間40

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    子どもが大好きなソーセージ、手作りでつくってみてはいかがでしょうか? ひき肉ではなくこま切れ肉を叩くことで粗びき感が増し、よりジューシーに仕上がります。

    材料4人分8本分(1本50g)

    • 豚肉(こま切れ・切り落とし)
      300g
    • A
      たまねぎ
      1/4個(50g)
    • A
      パセリ
      大さじ1/2
    • A
      ドライセージ(あれば)
      小さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1かけ分
    • A
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    乾燥パセリの場合は、小さじ1程度用意しましょう。セージはなしでも良いです。その場合はパセリを倍量としてください。

    • 1

      豚肉(こま切れ・切り落とし)は細かく刻んでから、包丁で叩いてミンチ状にする。 (フードプロセッサーでも可)

      工程写真
    • 2

      たまねぎとパセリはみじん切りにする。 ボウルに豚肉と全ての材料A たまねぎ1/4個(50g)、パセリ大さじ1/2、ドライセージ(あれば)小さじ1、にんにく(すりおろし)1かけ分、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、黒こしょう少々を加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      空気が入らないよう8等分丸めて、ソーセージ状に成型して、ラップで包む。

      工程写真
    • 4

      半分ずつアルミホイルに包む。 (鍋に入る大きさにあわせて)

      工程写真
    • 5

      鍋に湯を沸かし、途中上下を返して15分茹でる。

      工程写真
    • 6

      粗熱をとり、冷蔵庫で保存する。

      工程写真
    • 7

      そのままでも美味しいですが、フライパンで焼くとより美味しく召し上がれます。大人には粒マスタードを添えて。

      工程写真
    レシピID

    202843

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History