基本の紅白なます
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間15分
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（4163）
お節やお食い初めに、お祝いごとに欠かせない紅白なます。日持ちもするのでたっぷり作り置きして。
材料6人分
- だいこん300g(約8㎝分 直径７㎝)
- にんじん60g(1/3本強)
- 塩小さじ1
- A砂糖大さじ3
- A酢大さじ3～4
- ゆずお好みで1/2個
作り方
ポイント
にんじんの方を少し細めにすると綺麗な仕上がりになります。 日持ちするように、酢・砂糖を多めにしたレシピです。 すぐに召し上がる場合は、酢：大さじ3、砂糖：大さじ2でも美味しく召し上がれます。お好みで調整してください。
- 1
だいこんとにんじんはそれぞれ4～5㎝の長さの千切りにする。 (幅1～2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていく。) ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにする。
- 2
大根と人参をボウルに入れて塩を振り、よく揉みこみ10分ほど置く。 水気が出たら洗わずによく絞る。
- 3
保存容器に移し、ゆずの皮を加え、合わせたA 砂糖大さじ3、酢大さじ3～4で和える。 酢+ゆず果汁=大さじ4となるように酢の量を調整してください。 冷蔵庫で保存し約5日～7日間保存可能です。
- 4
材料メモ 大根:300g(約8~10㎝) 人参:60g(約1/3本) 塩:小さじ1(6g) 酢:大さじ3(45g) 砂糖:大さじ3(27g)
215001
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 柚子梅
2023/04/07 23:41
美味しかった
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属