基本の紅白なます

15

2017.11.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 215001

藤原朋未

ママ楽ごはん

お節やお食い初めに、お祝いごとに欠かせない紅白なます。日持ちもするのでたっぷり作り置きして。

    材料

    6人分
    だいこん 300g(約8㎝分 直径7㎝)
    にんじん 60g(1/3本強)
    小さじ1
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    大さじ3~4
    ゆず お好みで1/2個

    作り方

    ポイント

    にんじんの方を少し細めにすると綺麗な仕上がりになります。
    日持ちするように、酢・砂糖を多めにしたレシピです。
    すぐに召し上がる場合は、酢:大さじ3、砂糖:大さじ2でも美味しく召し上がれます。お好みで調整してください。
    1. だいこんとにんじんはそれぞれ4~5㎝の長さの千切りにする。
      (幅1~2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていく。)
      ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにする。
    2. 大根と人参をボウルに入れて塩を振り、よく揉みこみ10分ほど置く。
      水気が出たら洗わずによく絞る。
    3. 保存容器に移し、ゆずの皮を加え、合わせたA

      砂糖 大さじ3、酢 大さじ3~4

      で和える。
      酢+ゆず果汁=大さじ4となるように酢の量を調整してください。

      冷蔵庫で保存し約5日~7日間保存可能です。
    4. 材料メモ
      大根:300g(約8~10㎝)
      人参:60g(約1/3本)
      塩:小さじ1(6g)
      酢:大さじ3(45g)
      砂糖:大さじ3(27g)
    130 2864

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