Name: 基本の紅白なます
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6人分
Cuisine: 酢のもの
Ingredients: だいこん 300g; にんじん 60g; 塩 小さじ1; 砂糖 大さじ3; 酢 大さじ3～4; ゆず お好みで1/2個

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2017.11.29

分類副菜

調理時間： 15分

ID 215001

藤原朋未

ママ楽ごはん

お節やお食い初めに、お祝いごとに欠かせない紅白なます。日持ちもするのでたっぷり作り置きして。

材料

6人分

	だいこん	300g(約8㎝分　直径７㎝)
	にんじん	60g(1/3本強)
	塩	小さじ1
A	砂糖	大さじ3
A	酢	大さじ3～4
	ゆず	お好みで1/2個

作り方

ポイント

にんじんの方を少し細めにすると綺麗な仕上がりになります。
日持ちするように、酢・砂糖を多めにしたレシピです。
すぐに召し上がる場合は、酢：大さじ3、砂糖：大さじ2でも美味しく召し上がれます。お好みで調整してください。

だいこんとにんじんはそれぞれ4～5㎝の長さの千切りにする。
(幅1～2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていく。)
ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにする。
大根と人参をボウルに入れて塩を振り、よく揉みこみ10分ほど置く。
水気が出たら洗わずによく絞る。
保存容器に移し、ゆずの皮を加え、合わせたA
砂糖大さじ3、酢大さじ3～4
で和える。
酢+ゆず果汁=大さじ4となるように酢の量を調整してください。

冷蔵庫で保存し約5日～7日間保存可能です。
材料メモ
大根:300g(約8~10㎝)
人参:60g(約1/3本)
塩:小さじ1(6g)
酢:大さじ3(45g)
砂糖:大さじ3(27g)