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生クリームなし!牛乳で作るヘルシーチーズケーキです。ココットを使って1個から作れるので、おやつや食後のデザートなど、少しだけ食べたい時におすすめ。
1個分では全てを1/2量に、4個分は倍量で作れます。
クリームチーズは常温に戻してやわらかくしておく。 薄力粉はふるっておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてすり合わせるようによく混ぜる。 その他の材料を上から順に加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
ココットに均等に入れて、170℃のオーブン(下段)で25分焼く。 焼きあがったら粗熱を取り、そのまま常温もしくは冷蔵庫で冷ます。
表面にいちごジャムを薄く塗り、いちごを添えています。そのままでも美味しく召し上がれます。 画像では少し焼きすぎたため、設定温度と時間を調整しています。 ≪分量メモ≫ 砂糖:大さじ2(18g) 溶き卵:1/2個分(25g) 牛乳:25ml・1/8カップ(約26g) レモン汁:小さじ1/2(2.5g) 薄力粉:大さじ1/2(4.5g)
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属